雪里蕻炒豆腐，清爽口感又有营养（一道美味又健康的素菜佳肴）

雪里蕻在口感和营养方面都有着独特的优势，作为中国传统的冬季蔬菜。而炒豆腐则是很多人都爱吃的家常菜。又能做出怎样的美食呢、把这两种食材结合起来？下面就让我们一起来看看吧。

一、选材与准备

首先需要准备好一些新鲜的雪里蕻和豆腐，在制作雪里蕻炒豆腐之前。质地鲜嫩、口感清脆的，雪里蕻选择外观翠绿，而豆腐则应选用质地细腻、味道鲜美的。盐、料酒等、生抽、还需要一些调料，如葱姜蒜。

二、处理食材

再用开水焯一下，以去除豆腥味、将豆腐切成大小均匀的块状。洗净后切成小段备用、雪里蕻则需剥去外皮。葱姜蒜切成末备用。

三、热锅冷油

倒入适量的油、开火烧至5成热，取一口平底锅。将葱姜蒜末倒入锅中、这时、煸炒出香味后捞出备用。

四、下豆腐

以免豆腐炸烂，小火慢炒，再将豆腐块放入锅中。沥干油份，待豆腐两面金黄后捞出。

五、炒雪里蕻

接着，翻炒至雪里蕻变软烂，然后倒入料酒，快速翻炒几下，加入适量的盐和生抽，将雪里蕻放入锅中。

六、调味

与雪里蕻充分混合，将之前炒好的葱姜蒜末放回锅中。再根据自己的口味加适量的盐和生抽调味。

七、加豆腐

让豆腐块吸收雪里蕻的味道，快速翻炒几下、将之前炸好的豆腐块放回锅中。

八、出锅装盘

再点缀上一些青红椒丝，炒好后的雪里蕻炒豆腐可以用筷子将其装入盘中，即可出锅。

九、清爽可口

营养丰富、口感鲜美，雪里蕻炒豆腐是一道清爽可口的素菜佳肴。豆腐富含优质蛋白质和多种氨基酸，而雪里蕻则富含维生素C和钾等营养成分，其中。

十、健康佳肴

低热量，降低血脂、能有效控制体重，高纤维的健康食材，血糖等多种疾病的风险，雪里蕻和豆腐都是低脂肪。

十一、美味易做

适合家庭日常食用，雪里蕻炒豆腐是一道美味又易于做的素菜佳肴。制作方法简单，而且，时间短、成本低、深受大众喜爱。

十二、适合人群

糖尿病患者，尤其适合老人，高血压患者和减肥人士等人群食用，儿童，雪里蕻炒豆腐适合所有人群食用，孕妇。

十三、营养搭配

青椒等，为了让雪里蕻炒豆腐更加营养、如胡萝卜、可以搭配一些其他的蔬菜。还能增加食物的营养价值，这样不仅可以丰富口感。

十四、变化口味

可以根据自己的口味添加一些其它的调料，如果想要尝试不同口味的雪里蕻炒豆腐。香菜等、花椒粉，如辣椒油，都可以让它更加美味。

十五、

雪里蕻炒豆腐是一道清爽口感又有营养的素菜佳肴。适合所有人群食用，制作简单易行。可以根据自己的喜好加以改变，如果想要更加丰富口味。是一道值得推荐的素菜，而且具有很高的营养价值，它不仅美味可口。

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