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夏季高温酷暑,总让人感到燥热难耐,此时最适合吃一些清凉解暑的食物,而绿豆凉粉就是其中之一。不仅口感清甜可口,而且富含营养,对于消暑解渴具有很好的效果。下面,让我们一起来学习如何自制绿豆凉粉。
准备绿豆
在自制绿豆凉粉之前,首先要准备好绿豆。将干燥的绿豆放入清水中浸泡4小时,然后用清水洗净。
加水煮绿豆
将洗净的绿豆放入炖盅或者锅中加水,水的高度以淹过绿豆为宜,然后盖上盖子,用大火煮沸。
用冷水淘洗
当绿豆煮开后,再用冷水冲一下,这样可以去除绿豆中的杂质和沉淀物,使得绿豆更加干净。
淀粉水浸泡
将淀粉和水按照1:3的比例混合,然后将绿豆放入淀粉水中浸泡,浸泡时间大约为30分钟,以便让绿豆吸收淀粉水。
煮绿豆糊
将浸泡好的绿豆放入锅中,加适量水煮沸,然后用中小火慢慢煮至绿豆变成绿豆糊,期间需不断搅拌,以免粘锅。
加入白糖
等到绿豆糊变得稠密之后,再加入适量的白糖,搅拌均匀,让白糖充分溶解。
倒入容器
将煮好的绿豆糊倒入容器中,可以用筛子过滤一下,去除掉绿豆皮和粗壳等杂质,让口感更加细腻。
放入冰箱冷藏
将装有绿豆糊的容器放入冰箱冷藏,待其完全凝固之后再取出来。
切成小块
待凝固的绿豆糊取出后,可以用刀将其切成小块或者条形,这样才方便食用。
拌入菜油
在食用前,将切好的绿豆凉粉放入碗中,再加入适量的菜油搅拌均匀,以增加口感,使之更加美味。
加入调料
如果喜欢口味较重的话,可以再加入适量的盐、醋、花生酱等调料,让绿豆凉粉更加开胃美味。
切成小丁
除了切成块状之外,还可以将绿豆凉粉切成小丁状,这样更加方便搭配其他食材食用。
搭配水果
除了油盐调料之外,还可以搭配些水果,例如荔枝、橙子、西瓜等,让口感更加清新。
搭配酸奶
如果喜欢口味清淡的话,可以将绿豆凉粉搭配酸奶一起食用,不仅美味健康,而且富含营养。
以上就是自制清凉绿豆凉粉的全部步骤,其实很简单,只需准备好材料,按照步骤操作即可。自制的绿豆凉粉比外面卖的更加健康、美味,而且价格更加实惠,推荐大家在家里试试。
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