春季时令菜——雪里红黄豆炒肉末（清爽美味，滋补养生，轻松制作）

具有时令特点的食材制作的菜肴，春季时令菜是指在春季生长的。人们对于食物的口感和营养需求也发生了变化，随着气温的升高。而且制作简单、这道菜清爽美味，滋补养生、今天我们来介绍一道春季时令菜——雪里红黄豆炒肉末，适合家庭日常食用。

一、原材料准备

胡椒粉，生抽，猪肉末150克、盐、料酒、葱姜蒜适量，我们需要准备雪里红和黄豆腐各100克，淀粉适量、鸡精。

二、处理食材

葱姜蒜切成末备用、鸡精，料酒，将雪里红和黄豆腐分别切成小块，猪肉末加入盐，淀粉拌匀。

三、准备炒锅

然后加入猪肉末翻炒至变色，放入葱姜蒜末爆香、倒入适量油，将炒锅加热。

四、加入豆腐

继续翻炒、将切好的雪里红和黄豆腐加入锅中。

五、加入调料

调味后再次翻炒均匀，胡椒粉、生抽和料酒，加入适量盐、鸡精。

六、加入水

水量要与食材平齐，倒入适量清水。大火烧开，然后盖上盖子。

七、焯水

水开后，转小火焯水，撇去浮沫。

八、收汁

焯水后，待到汤汁浓稠即可、将汤汁收干。

九、出锅

收汁后，关火，装盘即可。

十、营养价值

能够滋补身体，雪里红黄豆含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。能够提供身体所需的能量，猪肉末含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸。能够增强免疫力，而葱姜蒜中的挥发油有一定的杀菌作用。这道菜美味健康。

十一、制作技巧

使其更加嫩滑，可增加肉的口感、炒肉末时要加入适量淀粉。否则易糊锅，尤其是焯水环节、制作时要注意火候，同时、火不能太大。

十二、适宜人群

尤其适合需要补充营养的孕妇和老年人食用，此道菜适宜大众食用。

十三、饮食搭配

搭配米饭食用更佳，这道菜清爽可口。

十四、注意事项

处理干净，在制作过程中要注意卫生和安全，避免交叉感染，食材要洗净。

十五、

不仅口感好，雪里红黄豆炒肉末是一道简单易制作，而且具有滋补养生的功效、味道清爽可口的春季时令菜。都是不错的选择，无论是家庭日常还是聚餐宴席。

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