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学会炒肉沫都是非常必要的，无论是单身汉还是有家室的男士。这是一道既美味又简单的家常菜，毕竟。即雪里红炒肉沫，我们要介绍的是一种特别的炒肉沫、而今天。
准备工作
必须先做好准备工作、要做好一道菜。包括瘦猪肉末，豆腐干，把需要用到的食材准备好，辣椒酱等、葱，蒜，姜。把豆腐干切成小丁备用。
处理猪肉
切成小块、再用刀剁成肉末，将猪肉洗净后。否则容易煮老，注意、肉末不要太细。
焯水去腥味
将处理好的猪肉末放入沸水中焯水1-2分钟。也会使肉末更加鲜嫩、这样可以去除肉末的腥味。
炒猪肉
放入葱姜蒜爆香，加热油锅。直到猪肉变色，然后放入炒肉沫、用大火快速翻炒。
放调料
继续炒匀，生抽，耗油，加入豆腐干丁和适量的盐，老抽。
加入辣椒酱
加入适量的辣椒酱后，搅拌均匀，让炒肉沫充满了辣椒酱的香气、这是关键的一步。
加入青红椒丁
可以加入青红椒丁、为了增加口感和色彩的层次感。这也能让菜品更加健康美味，同时。
加入雪里红
这是这道菜的特点之一。捏碎撒入锅中，将雪里红洗净后，继续翻炒至均匀。
出锅装盘
就可以开饭了，将这道菜出锅装盘、撒上一些香菜和花生米，再淋上一些香油和味精。
特别提示
可以适量加盐、如果您口味偏咸。可以多加点辣椒酱，如果您喜欢辣味重。或者加些糖来调整口味、而如果您不喜欢太辣，可以减少辣椒酱的用量。
食材搭配
与米饭一起搭配食用，这道雪里红炒肉沫。是非常适合作为晚餐的一道菜，既下饭又可口。
适量食用
但是也需要适量食用，虽然雪里红炒肉沫美味可口。油腻的菜品对身体不利、毕竟。尽量控制每次食用的份量。
菜品升级
不妨试试将豆腐干换成豆腐丝，或者加入一些木耳和胡萝卜丝等其他蔬菜，如果您想要让这道菜更加美味可口。
烹饪技巧
但是需要注意火候掌握、这道菜的烹饪难度并不高。以防止猪肉过度煮老，炒肉沫时，要用大火快速翻炒。
雪里红炒肉沫是一道既美味又下饭的家常菜。让您的餐桌更加丰富多彩，无论是单身汉还是有家室的男士，都可以学会这道菜。
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