珍馐滋味——冰糖珠贝炖雪梨粥（家庭烹饪全攻略，温暖你的味蕾）

人们常说“防在三分，食在四时”如何保养身体成为了很多人的关注点，，特别是在寒冬季节。更是备受推崇，而作为养生佳品的雪梨。既可口又养生，今天我们来介绍一款能让你又美味又温暖的食品——冰糖珠贝炖雪梨粥。

一、准备原材料：其中以品质好的雪梨和珠贝为佳、珠贝、米，需要用到的材料包括雪梨、冰糖和水。

二、珠贝去沙：然后用清水反复洗涤去掉表面的沙粒，珠贝在烹饪前应该浸泡2小时左右。

三、准备米汁：搅出来的米汁较为清澈，搅拌过程中不要用力过猛，加入适量的清水搅拌、将大米淘净。

四、雪梨削皮：保留更多的果肉、用刀轻轻地削去外皮，不要削的过深，将雪梨洗净后。

五、雪梨切块：再将这片果肉切成合适大小的小块备用，然后沿着果肉一侧切下一大片果肉、将雪梨顶部切掉。

六、准备锅和水：煮沸后加入清洗干净的珠贝、将适量的水加入锅中，捞出晾凉备用，烧开后煮5分钟。

七、炖粥：再转小火、开火煮沸，继续炖煮至粥浓稠，大火煮2分钟，然后加入冰糖，将浸泡好的米汁倒入锅中，放入珠贝和雪梨块。

八、最后调味：搅拌均匀后即可熄火，根据个人口味适当加入蜂蜜或姜汁等调味品。

九、珠贝的选择：烹饪时更容易入味，因为新鲜的珠贝口感更好，珠贝选择新鲜的。

十、选择雪梨：雪梨的品种和质量也会影响到做出的炖雪梨粥的口感。果肉香甜、外皮光滑的雪梨、建议选用质地松软。

十一、水量的掌握：否则会导致粥太稀，炖粥时需要考虑水量的掌握，不要添加过多的水。

十二、火候的掌握：然后转小火慢慢炖煮，开火后要等水烧开再放入米汁、炖粥时火候的掌握也很重要，不宜用大火煮沸。

十三、珠贝和雪梨加入的时机：太早加入珠贝和雪梨可能导致珠贝和雪梨过于烂糊，珠贝和雪梨加入的时机要恰到好处；会导致炖粥时间过长，太晚加入珠贝和雪梨，口感变差。

十四、调味品的选择：蜂蜜和姜汁都可以加入，根据自己喜好选择合适的调味品。否则会影响炖雪梨粥的原味，但不宜过量。

十五、营养丰富，冰糖珠贝炖雪梨粥味道鲜美、易于消化吸收。值得一试，这是一款适合寒冬季节食用的暖胃佳品。

Tags：炖雪梨