以雪梨川贝炖冰糖，养生润肺又美味（传统中医养生菜谱，川贝养肺必备，四季皆可食用）

压力和病痛，现代人的生活中常常充满了疲惫，养生成为了人们越来越关注的话题。也是很好的养生方法，在日常饮食中选用一些具有药膳功效的食材和配料，而食物作为保健的主要方式之一。今天就来介绍一道以雪梨和川贝为主要材料的炖汤——雪梨川贝炖冰糖。是秋冬季节养生的好选择，这道菜谱不仅口感美味，清热解毒的功效、而且还具有润肺止咳。

了解川贝

平喘定志的功效、具有润肺止咳，四川等地的异地草药为原料制成的，川贝是以云南。川贝味甘，润肺止咳、脾经，性微寒、归肺，可清热化痰，据中医理论。

雪梨的药膳功效

口感清爽的水果、雪梨是一种营养丰富，富含维生素C和矿物质等多种营养成分。生津止渴的功效、中医认为雪梨味甘、清热解毒，性凉，具有润肺止咳。喉干口渴等症状，适宜用于肺热咳嗽。

选择好的川贝

质地越致密的川贝越好，选择川贝时要注意质地，这样可以保证川贝的品质和药效。没有断裂或白色霉斑等现象，新鲜的川贝表面应该有光泽。

选用好的雪梨

肉质细嫩多汁，味道香甜的品种、选用雪梨时要选择外皮光滑无斑点。更加健康安全，选择那些没有经过激光检测的自然生长雪梨。

选择适当的冰糖

建议选择块状或结晶状的纯正冰糖、这样可以保证口感的甜美和营养价值，选择冰糖时。

配料的选用

银耳等，川贝和冰糖以外，除了雪梨，增加菜品的营养价值和口感，如山药，还可以根据个人口味加入一些其他食材。

清洗食材

需要将雪梨和其他食材清洗干净，在制作雪梨川贝炖冰糖之前。以免影响食品的口感和营养价值、尤其是川贝，需要将表面的灰尘和杂质清洗干净。

准备好炖锅

需要准备一个炖锅，制作雪梨川贝炖冰糖，是陶瓷炖锅或者不粘锅。还能程度地保留食材的营养成分，这样可以保证炖汤的味道鲜美。

焯水

需要将川贝焯水去除浮沫和杂质，以便更好地入味和烹制、在烹制雪梨川贝炖冰糖之前。

加入冰糖

加入冰糖、将焯好水的川贝放入炖锅中，并用小火炖煮至冰糖完全融化、加入适量的水。

加入雪梨

用小火继续炖煮，再放入雪梨，以充分发挥食材的药膳功效，等冰糖融化后。

多次加水

需要不断加水，以保持炖汤的味道和口感、同时也可以让食材更好地入味，在烹制过程中。

火候掌握

以免食材被煮散，影响口感和药膳功效，在烹制过程中需要掌握好火候。让食材充分入味，选择小火慢炖。

出锅装盘

便可出锅装盘、待雪梨川贝炖冰糖煮至汤汁浓稠后。可以更好地展现炖汤的美感，选择透明的炖盆或玻璃杯。

适宜于秋冬季节食用，雪梨川贝炖冰糖是一道既美味又有营养的药膳汤品。掌握好火候和加水的次数，制作时需要注意选择好的食材和配料。清热解毒的功效，也是一道很好的养生佳品，此菜谱不仅具有润肺止咳。

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