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卤猪脸皮是一道传统的美食，在各地都有着不同的做法。本文将介绍一种自制卤猪脸皮的做法，让大家在家中也能享受到口感滋味。
一、准备食材：猪头皮、姜、葱、八角等。
首先要准备好食材，其中猪头皮是关键，建议选用膘肥皮厚的猪头皮。
二、切割处理猪头皮。
将猪头皮切成小块，清洗干净后放入开水中焯水，去除异味。
三、添加调料进行腌制。
将焯水后的猪头皮放入锅中，加入姜、葱、八角等调料，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖等腌制。
四、水开后转小火炖制。
待水开后转小火慢慢炖制，时间为2-3小时，直至猪头皮变软烂，入味。
五、提前泡发黑木耳。
在炖制的过程中，可以提前将黑木耳泡发，备用。
六、炒香辣椒和花椒。
在另一个锅中炒香辣椒和花椒，备用。
七、加入黑木耳和炒好的辣椒花椒。
将泡发好的黑木耳和炒好的辣椒花椒放入锅中，与猪头皮一起翻炒均匀。
八、大火收汁。
将火调至大火，翻炒均匀后大火收汁，至少收汁30分钟。
九、取出食材装盘。
将炖制好的猪头皮、黑木耳等食材取出，装盘。
十、撒上葱花和香菜。
撒上葱花和香菜，增加口感和美感。
十一、自制卤汁可重复利用。
这种自制的卤汁是可以重复利用的，下次制作时，只需要加入新的食材即可。
十二、卤猪脸皮的食用方法。
卤猪脸皮可以直接食用，也可以搭配面条等食用，口感细腻，咸甜适中，美味可口。
十三、制作卤猪脸皮的注意事项。
在制作卤猪脸皮时，要注意火候和时间，炖制过久会导致猪头皮变硬。
十四、自制卤猪脸皮的优点。
自制卤猪脸皮可以控制调料的种类和量，口感更加符合自己的口味，同时也避免了添加过多的食品添加剂和防腐剂。
十五、。
通过以上步骤，我们可以在家中轻松自制美味的卤猪脸皮，享受传统美食的滋味。
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