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口感鲜美的家常菜，雪菜蒸鱼豆腐是一道营养丰富。又能满足人们对美味的追求，它既符合现代人注重健康饮食的需求。本文将为大家介绍如何制作一道美味又健康的雪菜蒸鱼豆腐。
一：准备食材
嫩豆腐和腌制好的雪菜，首先要准备好新鲜的鱼，在制作雪菜蒸鱼豆腐之前。雪菜要选用色泽翠绿，无异味的草鱼或鲫鱼、咸度适中的腌制品、其中，鱼要选用新鲜。
二：切配食材
切成约2厘米左右的块状，将新鲜的鱼洗净去掉内脏。雪菜剁成细末备用，5厘米左右的块状、嫩豆腐切成约1。
三：鱼肉腌制
使鱼肉更加嫩滑，加入少量的盐和料酒搅拌均匀腌制10分钟、将鱼块放入碗中。
四：准备蒸锅
用少许油涂抹在蒸格子上，放入蒸格子，防止食材粘连、将蒸锅加水烧开。
五：开始蒸豆腐
翻动一次，用小火蒸约8分钟左右、将豆腐块码放在蒸格子上、使其受热均匀。
六：加入雪菜
用铲子轻轻压实，将雪菜末铺在豆腐块上。
七：放入鱼块
用铲子轻轻拍打，使其表面平整，将腌制好的鱼块码放在豆腐和雪菜上面。
八：再次
直至鱼肉熟透，用大火继续蒸约8分钟左右。
九：热油淋鱼
可以准备热油、在蒸制的过程中。将热油淋在鱼块上，在一定的时间之后，使其更加鲜嫩。
十：加入葱姜蒜
撒在鱼肉上，将葱姜蒜切成末，增加风味。
十一：加入香油
让其更加鲜香，将适量的香油均匀地浇在鱼肉上。
十二：焯水菜
在开水中焯水后，放入盘中做装饰，可以准备一些青菜。
十三：摆盘
再将蒸好的鱼豆腐取出码放在青菜上，将焯水的青菜铺在盘底。
十四：勾兑汁料
放入适量的味精和蚝油调味料，在锅中加入适量的清水和盐，烧开后勾兑成汁料。
十五：淋汁上菜
将勾兑好的汁料淋在蒸好的鱼豆腐上即可。这样一道色香味俱佳的雪菜蒸鱼豆腐就制作完成了。
口感鲜美的家常菜，雪菜蒸鱼豆腐是一道营养丰富。放入鱼块、再次、我们需要准备好食材，加入雪菜，摆盘、切配食材，加入葱姜蒜，加入香油、准备蒸锅，开始蒸豆腐，勾兑汁料和淋汁上菜，在制作的过程中，热油淋鱼，腌制鱼肉，焯水菜。是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，制作出来的雪菜蒸鱼豆腐既健康又美味，通过这些步骤。
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