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搭配清香可口的雪菜调味，以石斑鱼为主料、雪菜蒸石斑是一道传统的南方家常菜。而且营养丰富，它不仅口感鲜美，是一道非常健康的佳肴。本文将介绍如何制作一道美味又健康的雪菜蒸石斑。
一、准备材料
清洗干净后备用，准备新鲜的石斑鱼1条。葱，姜，鸡精等调料，盐、料酒，准备雪菜。
二、制作雪菜调味
静置5分钟、加入适量的盐和料酒搅拌均匀，将雪菜剁碎后放入碗中。
三、准备蒸锅和锅架
将蒸锅加水烧开，放入锅架。
四、处理石斑鱼
用刀在鱼身上划上几刀，使其更容易入味，将石斑鱼洗净。
五、腌制石斑鱼
静置10分钟入味、将腌好的雪菜均匀地涂抹在鱼身上，撒上葱姜丝和鸡精。
六、开始蒸鱼
盖上锅盖、大火蒸20分钟，将腌好的石斑鱼放入锅架上。
七、检查熟度
蒸好后，若肉质鲜嫩易剥离即可出锅，用筷子轻轻扎入鱼肉。
八、摆盘
淋上一勺热油，撒上一些葱花和红椒末即可，将蒸好的石斑鱼摆盘。
九、品尝美食
姜丝或蒜泥、口感更加香浓、食用时将石斑鱼蘸上酱油。
十、营养价值
富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强身体免疫力，雪菜蒸石斑营养丰富。
十一、适宜人群
贫血，适宜消化不良，健脾开胃的作用、具有补血补气，病后调养和失眠等人群食用。
十二、烹饪技巧
去腥提鲜、以免影响石斑鱼的口感，蒸鱼时要加入一点料酒，同时在蒸的过程中尽量不要开盖。
十三、小贴士
以免造成过咸的口感、腌制石斑鱼时要适量减少盐的使用量、雪菜的盐分较高。
十四、变换口味
也可以将石斑鱼搭配其它的调味料进行蒸制，口感也很好，姜葱等，如豆豉、营养丰富，除了雪菜蒸石斑外。
十五、
无论是家庭日常还是宴席招待，雪菜蒸石斑是一道非常营养丰富，都是一道不错的选择、美味健康的佳肴。制作出更加美味的雪菜蒸石斑，并注意烹饪技巧和贴士、我们可以根据自己的口味调整配料。
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