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具有鲜美可口、香气四溢的特点、雪菜小鲫鱼是一道以地方风味为主题的美食，备受喜爱。还需要掌握一些制作技巧，除了要选用新鲜的小鲫鱼以外，想要制作出美味的雪菜小鲫鱼。下面将为大家介绍如何制作美味的雪菜小鲫鱼。
材料准备（选购新鲜的小鲫鱼、挑选优质的雪菜、配料准备等）
挑选优质的雪菜、在制作雪菜小鲫鱼之前、首先需要准备好所需的材料，配料也需要提前准备好、选购新鲜的小鲫鱼。
清洗处理（对小鲫鱼进行去鳞、去内脏等清洁处理）
去除鳞片和内脏等不必要的部位、需要对小鲫鱼进行清洗处理、在制作雪菜小鲫鱼之前。
制作雪菜（将挑选好的雪菜泡发、清洗干净后，腌制并晾干）
腌制并晾干，制作雪菜是制作雪菜小鲫鱼的关键步骤之一，清洗干净后，需要将挑选好的雪菜泡发。
鲫鱼焯水（将处理好的小鲫鱼放入开水中焯水）
需要将处理好的小鲫鱼放入开水中焯水，在制作雪菜小鲫鱼之前，这样可以去除小鲫鱼表面的污垢和异味。
油炸小鲫鱼（将焯水后的小鲫鱼油炸至金黄色）
这样可以使小鲫鱼更加香脆可口、将焯水后的小鲫鱼放入油锅中油炸至金黄色。
调制料汁（将盐、糖、味精、生抽等调料混合）
糖，依据个人口味适量添加，生抽等调料混合，味精，制作雪菜小鲫鱼的调味料汁需要将盐。
煮制汁汁（将配好的调料汁倒入锅中，加入适量水，煮沸）
这样可以使调料充分融合，更能使雪菜小鲫鱼入味，将配好的调料汁倒入锅中、煮沸、加入适量水。
将小鲫鱼放入锅中（将油炸好的小鲫鱼放入锅中）
注意不要煮太久，将油炸好的小鲫鱼放入锅中，否则会影响口感。
加入雪菜（将处理好的雪菜放入锅中）
这样可以使雪菜与小鲫鱼充分融合，与小鲫鱼一起煮制，将处理好的雪菜放入锅中。
加入葱姜蒜（加入葱姜蒜等调料提香）
这样可以使雪菜小鲫鱼更加香气四溢，加入葱姜蒜等调料提香。
加入辣椒（根据个人口味加入适量辣椒）
使雪菜小鲫鱼更加开胃爽口、根据个人口味加入适量辣椒。
煮制收汁（煮至汁汁浓稠即可）
注意不要煮太久，否则会影响口感、将雪菜小鲫鱼煮至汁汁浓稠即可。
上盘装饰（将制作好的雪菜小鲫鱼上盘装饰）
可以适当加入一些葱花等调料提高美感，将制作好的雪菜小鲫鱼上盘装饰。
品尝享用（品尝制作好的雪菜小鲫鱼）
感受其口感鲜美，品尝制作好的雪菜小鲫鱼，香气四溢的特点。
（制作雪菜小鲫鱼的方法及注意事项）
煮制汁汁等多个步骤、调制料汁，如果掌握好制作技巧，清洗处理，制作美味的雪菜小鲫鱼需要注意选材，一定能制作出鲜美可口的雪菜小鲫鱼。
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