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人们总是喜欢吃一些清爽的食物、此时一道清淡爽口的雪菜肉丝炒豆芽不失为一个不错的选择，炎炎夏日。口感清新可口、是家常菜中的一道佳品，这道菜色简单易做。
一、准备食材
首先需要准备好相应的食材、要做出一道美味的雪菜肉丝炒豆芽。雪菜，食材包括豆芽，瘦肉，葱姜蒜等。
二、处理食材
雪菜切成小碎末，葱姜蒜切末备用，将豆芽洗净沥干，瘦肉切成丝状。
三、焯水
然后捞出放入冰水中过凉水、将处理好的豆芽放入开水中焯水1~2分钟。
四、煸炒葱姜蒜
煸炒出香味、在锅中放适量油，热锅后倒入葱姜蒜末。
五、加入肉丝
煸炒至变色，将切好的瘦肉丝加入锅中。
六、加入雪菜
翻炒均匀、将切好的雪菜末加入锅中。
七、加入豆芽
继续翻炒，将焯水过凉的豆芽加入锅中。
八、加盐调味
根据个人口味加入适量盐进行调味。
九、加少许鸡精
可以适当加少许鸡精提味、为了增加食物的口感。
十、出锅装盘
装盘即可上桌享用，待食材熟透后即可出锅。
十一、豆芽焯水的时间要掌握好
不宜过长、否则容易使豆芽失去脆爽口感、豆芽的焯水时间要掌握好。
十二、肉丝不宜过细
否则容易炒成碎末、影响口感，肉丝不宜切得过细。
十三、雪菜的添加量要适当
太少会影响菜色的口感，雪菜的添加量要适当，太多则会影响整个菜色的色泽和味道。
十四、鸡精的加入量要适量
过量容易破坏菜色的原有味道，鸡精的加入量要适量。
十五、
做法简单易学，是夏季的一道不错选择，雪菜肉丝炒豆芽是一道家常清爽的小菜，口感清新可口。肉丝切割大小和雪菜添加量等窍门，做此菜时，需要掌握好豆芽焯水时间。
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