雪菜牛肉丝的做法（口感鲜美，营养丰富，家常菜好选择）

在家庭中非常受欢迎，雪菜牛肉丝是一道家常菜品。既能调味，雪菜和牛肉的搭配，又可以提高菜品的营养价值。我将为大家分享制作这道美食的具体步骤，下面。

一、准备原材料

适量白糖，适量鸡精，准备500克牛肉，适量老抽、适量蒜末、适量盐、适量雪菜，适量料酒、适量淀粉，适量生抽，适量葱花。

二、处理牛肉

料酒和淀粉拌匀，加入少量盐，将牛肉切成细丝、腌制15分钟。

三、处理雪菜

切成细末，将雪菜洗净、挤干水分。

四、热锅爆炒

再加入牛肉丝煸炒至变色，热锅倒油、加入蒜末和葱花爆香。

五、加入雪菜

让雪菜的味道充分渗透到牛肉中，继续翻炒，将处理好的雪菜加入锅中。

六、调味

炒匀后加入适量清水烧开，再加入鸡精，盖上锅盖焖煮几分钟，老抽和白糖，加入生抽。

七、收汁

再加入少量淀粉水勾芡、让汁水变得浓稠，等汤汁收浓后。

八、出锅装盘

撒上少量葱花点缀即可，将制作好的雪菜牛肉丝装盘。

九、小贴士

1、可以放一些干辣椒或者花椒粉增加口感，在加入水后。

2、这样口感更好，切牛肉丝的时候一定要顺着纹理切。

3、所以调味时要注意少放盐，雪菜的味道比较重。

十、营养价值

牛肉则含有丰富的蛋白质和铁元素、雪菜中含有丰富的蛋白质和多种维生素。又增加了菜品的营养价值，两者搭配起来既提高了菜品的味道。

十一、适宜人群

消化不良的人群，尤其是一些脾胃虚弱，可以起到很好的调理作用、雪菜牛肉丝适宜于大众食用。

十二、口感

酸辣适中，雪菜牛肉丝口感鲜美，回味无穷，口感清爽。

十三、产地推荐

而牛肉则以和内蒙古等地的优质肉牛为主，雪菜产地以山东省济南市的历下区和历城区为主。

十四、文化背景

已有几十年的历史，雪菜牛肉丝是山东济南一道传统的家常菜品。是山东省济南市的一道传统美食，它以鲜嫩的牛肉丝和独特的雪菜味道为特色。

十五、

但难度并不大，制作雪菜牛肉丝虽然步骤较多。就能做出口感鲜美，营养丰富的家常菜品、掌握好每个步骤。享受美食带来的美好味蕾享受，希望大家可以尝试制作。

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