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在家庭中非常受欢迎,雪菜牛肉丝是一道家常菜品。既能调味,雪菜和牛肉的搭配,又可以提高菜品的营养价值。我将为大家分享制作这道美食的具体步骤,下面。
一、准备原材料
适量白糖,适量鸡精,准备500克牛肉,适量老抽、适量蒜末、适量盐、适量雪菜,适量料酒、适量淀粉,适量生抽,适量葱花。
二、处理牛肉
料酒和淀粉拌匀,加入少量盐,将牛肉切成细丝、腌制15分钟。
三、处理雪菜
切成细末,将雪菜洗净、挤干水分。
四、热锅爆炒
再加入牛肉丝煸炒至变色,热锅倒油、加入蒜末和葱花爆香。
五、加入雪菜
让雪菜的味道充分渗透到牛肉中,继续翻炒,将处理好的雪菜加入锅中。
六、调味
炒匀后加入适量清水烧开,再加入鸡精,盖上锅盖焖煮几分钟,老抽和白糖,加入生抽。
七、收汁
再加入少量淀粉水勾芡、让汁水变得浓稠,等汤汁收浓后。
八、出锅装盘
撒上少量葱花点缀即可,将制作好的雪菜牛肉丝装盘。
九、小贴士
1、可以放一些干辣椒或者花椒粉增加口感,在加入水后。
2、这样口感更好,切牛肉丝的时候一定要顺着纹理切。
3、所以调味时要注意少放盐,雪菜的味道比较重。
十、营养价值
牛肉则含有丰富的蛋白质和铁元素、雪菜中含有丰富的蛋白质和多种维生素。又增加了菜品的营养价值,两者搭配起来既提高了菜品的味道。
十一、适宜人群
消化不良的人群,尤其是一些脾胃虚弱,可以起到很好的调理作用、雪菜牛肉丝适宜于大众食用。
十二、口感
酸辣适中,雪菜牛肉丝口感鲜美,回味无穷,口感清爽。
十三、产地推荐
而牛肉则以和内蒙古等地的优质肉牛为主,雪菜产地以山东省济南市的历下区和历城区为主。
十四、文化背景
已有几十年的历史,雪菜牛肉丝是山东济南一道传统的家常菜品。是山东省济南市的一道传统美食,它以鲜嫩的牛肉丝和独特的雪菜味道为特色。
十五、
但难度并不大,制作雪菜牛肉丝虽然步骤较多。就能做出口感鲜美,营养丰富的家常菜品、掌握好每个步骤。享受美食带来的美好味蕾享受,希望大家可以尝试制作。
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