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在日常生活中也是经常被人们所喜欢的，豆腐作为我国传统的食材之一。不仅是一道家常小炒，更是一道可以做出大厨风味的美食佳品，而今天我们要介绍的这一道菜肴——雪菜焖豆腐。而雪菜的清香和爽口、用雪菜来焖豆腐，更是让这道菜肴在夏日里变得格外的适宜，使豆腐嫩滑入味。
豆腐切块
不用太讲究，每块大小差不多即可、用刀将豆腐切成块状。
腌制豆腐
加入适量盐和白胡椒粉，将切好的豆腐块放入碗中，轻轻搅拌均匀后静置腌制。
备好雪菜
剁成末备用，将雪菜洗净、去掉根部。
起锅加油
倒入适量的食用油、待油温升至5成热后，放入豆腐块，煎至两面微黄色，将锅加热。
倒入雪菜
加入适量清水，盖上锅盖焖煮、待香味四溢时，翻炒均匀、倒入剁好的雪菜末。
加佐料
料酒，加入一些调味料，蚝油，可以根据口味适量调整、生抽等等，包括酱油。
小火慢炖
让豆腐慢慢地吸收雪菜的味道，并且逐渐变得嫩滑，将火调小慢炖。
勾芡浓汁
将汁液浓稠一些，让它更加入味、在水开后适量勾芡。
加入葱姜蒜
增添香气和口感，再加入适量葱姜蒜末。
加入香菜
更加美味，在快出锅前加入香菜末，增添一些清香味道。
起锅上盘
即可出锅，撒上一些香菜末和辣椒油，将焖好的雪菜豆腐装盘。
口感美妙
而雪菜的清爽和味道相得益彰，更加开胃下饭，这道雪菜焖豆腐口感十分美妙、豆腐鲜嫩入味。
营养丰富
能够促进机体新陈代谢，富含蛋白质、豆腐营养丰富、增强体力、钾，镁等营养元素。
适宜人群
尤其适合素食主义者和需要减肥的人士食用，这道菜肴适宜所有人食用。
其制作也非常简单易学、雪菜焖豆腐是一道美味又营养的家常小炒。更是能够增强身体素质，是一道值得一试的好菜品、不仅可以满足人们对于口感的追求、这道菜品在炎炎夏日里。
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