学会制作一道口感鲜美、香气四溢的经典家常菜！（学会制作一道口感鲜美、香气四溢的经典家常菜！）

也是广东地区传统的特色美食之一，雪菜扣肉是一道经典的家常菜。最后闷烧而成、它以猪肉为主料、再加入适量的糖和料酒等佐料，辅以咸鲜可口的雪菜。口感浓郁而不腻，熟透的肉质软嫩可口、充满家的温馨气息。我们就来学习一下如何制作这道美味佳肴、今天。

一：准备食材

我们需要准备好相应的食材，在制作雪菜扣肉之前。切成约2，猪五花肉需要选择瘦肉和肥肉比例相当的部位-3厘米见方的块状。还需要准备好雪菜，葱，同时，姜和蒜等调料。

二：焯水去腥

去除肉的腥味，将切好的五花肉块倒入沸水中焯水。让肉的口感更加干净清爽，在焯水过程中，还可以撇去浮沫。

三：腌制入味

腌制入味，将焯水后的五花肉块放入腌料中。酱油、腌料通常包括盐、可以根据自己的口味添加适量的佐料，糖和料酒等。

四：炒制雪菜

释放出雪菜的咸鲜味道，将切好的雪菜放入锅中翻炒。增强菜肴的口感和香气，姜和蒜等调料，同时，还可以加入葱。

五：调味入锅

搅拌均匀，加入适量的糖和料酒等调料，将炒制好的雪菜倒入锅中。

六：整齐排列

注意不要相互重叠，将腌制好的五花肉块整齐排列在雪菜上方。口感更加细腻，这样可以让肉块受热更加均匀。

七：加水入锅

盖上锅盖，在整齐排列好五花肉块后，加入适量的清水。

八：慢火闷烧

然后转小火闷烧1，开大火将水烧开，将锅置于火上-2个小时。搅拌一下烧制的菜肴，可以不时打开锅盖，在闷烧过程中，让味道更加均匀。

九：出锅装盘

就可以出锅了，当五花肉块软烂而不散时。可以在上面撒上少许葱花或者香菜点缀、增加视觉感受，将雪菜扣肉盛入盘中。

十：食用建议

色香味俱佳，雪菜扣肉口感鲜美。搭配米饭或者面条都非常适合、热乎乎的一道菜肴。建议在食用之前将雪菜和五花肉一起放在碗里蒸5，同时-这样可以让味道更加浓郁，10分钟。

十一：食材替换

羊肉等其他肉类代替、也可以尝试用牛肉，如果您对猪肉不感冒。将雪菜替换成咸菜，也可以根据自己的口味喜好，同时，酸菜等。

十二：口感调整

可以将闷烧的时间延长一些，如果您喜欢口感更加软烂的雪菜扣肉。可以在闷烧的最后几分钟加入适量的芡粉调节，如果您喜欢口感更加爽脆的雪菜扣肉。

十三：保鲜储存

但不想一次性吃完、放在冰箱里保存，如果您做多了雪菜扣肉，可以将其放入密封盒中。口感和味道都不会有太大变化，可以随时取出来加热，在食用之前。

十四：节约热量

不适宜作为日常饮食的主食，雪菜扣肉的热量比较高。增加食物种类的多样性，可以搭配蔬菜水果一起食用、如果您想享受它带来的美味。

十五：

具有浓郁的家庭气息和地方特色，雪菜扣肉是一道以猪五花肉和雪菜为主要原料的家常菜肴。我们需要注意食材的选择和准备，腌制的时间和口感调整等问题，在制作过程中。才能做出一道色香味俱佳的雪菜扣肉，只有经过细致的制作和烹饪。

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