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而雪菜则是一种有着特殊香味的蔬菜，黄鱼是一种非常营养的海鲜食材。能够制作出非常美味的家常菜品——雪菜煎黄鱼，将这两者结合在一起。下面介绍具体的制作方法。
1、准备食材
要准备好新鲜的黄鱼和雪菜。去鳞，切成2，黄鱼去腮，去肚-3厘米的薄片。雪菜切碎备用。
2、腌制黄鱼
料酒、搅拌均匀腌制15分钟，加入适量盐，让其入味，将黄鱼片放入碗中、胡椒粉。
3、热油煎黄鱼
加热至7成热，将油倒入平底锅中。煎至两面金黄色即可捞出备用，然后将腌好的黄鱼片放入锅中。
4、爆香姜蒜
加入葱姜蒜炒香，锅中留少量底油，放入雪菜继续翻炒。
5、加入调料
继续翻炒至雪菜散发出香味，老抽，糖，放入少量的盐、生抽，味精。
6、倒入黄鱼
与雪菜一起翻炒均匀，将煎好的黄鱼片倒入锅中。
7、加水焖煮
没过黄鱼，加适量清水。使黄鱼更加入味，加盖焖煮10分钟。
8、收汁装盘
撒上适量葱花即可上桌食用，汁液收浓后即可关火，将雪菜煎黄鱼装盘。
9、制作小贴士
可以在腌制时加入少量淀粉和鸡蛋液、为了让黄鱼更嫩滑。
10、营养价值
有助于促进人体新陈代谢和增强免疫力，雪菜具有丰富的维生素C和纤维素等营养成分。有助于增强骨骼和牙齿的健康，而黄鱼则含有丰富的蛋白质，钙、磷等矿物质。
11、食材选择
它的身体应该硬挺，鳞片完整，选购黄鱼时要注意新鲜度、没有异味。雪菜则要注意是否有霉变或者发黄。
12、口感口诀
口感、搭配雪菜的咸香味道非常和谐，肉嫩味厚，黄鱼肉质鲜美。
13、配菜搭配
更加营养丰富、这道菜可以搭配米饭或者面条一起食用。豆腐等蔬菜进行搭配，可以加入适量胡萝卜。
14、适宜人群
孕妇和儿童食用、尤其适合体弱多病的人群，适宜人群非常广泛。
15、
适合家庭制作、雪菜煎黄鱼是一道美味可口、制作简单易学、营养丰富的海鲜菜品。都是一道不错的选择，无论是家庭日常用餐还是朋友聚餐。
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