雪菜烩鲂鱼片的做法（家常做法让你轻松享受美味）

一碗热腾腾的饭菜，仿佛可以让人的心灵得到温暖，寒冷的冬季。还有极高的营养价值、作为江南地区的传统美食、雪菜烩鲂鱼片不仅美味可口。我们来分享一下如何制作这道美味佳肴，今天。

一、准备材料

味道鲜美的雪菜烩鲂鱼片，为了制作出口感嫩滑，我们需要准备以下材料：料酒，生抽、葱丝，白胡椒粉、鲂鱼片，姜丝、腌制好的雪菜，盐，清水，淀粉。

二、处理食材

去除鱼骨和鱼皮，我们需要将鲂鱼片处理干净。用适量的盐和白胡椒粉腌制15分钟左右，将鲂鱼片切成大小适中的块状。

三、泡发雪菜

约莫15，将腌制好的雪菜浸泡在温水中-直到软化、20分钟。切成细末备用，然后挤掉多余的水分。

四、炒制鲂鱼片

烧热后放入葱姜丝炒香，将适量的油倒入锅中，再加入鲂鱼片翻炒至变色。翻炒均匀，加入少量料酒和生抽。

五、加入雪菜末

继续翻炒均匀，加入事先处理好的雪菜末，待鲂鱼片熟透后。

六、调味

接下来，煮沸后转小火焖煮5、加入适量的清水和盐调味-直至汤汁收干、10分钟。

七、勾芡

取适量的淀粉加水调匀，淋在锅中搅拌均匀、待汤汁快要收干时。关火出锅。

八、盛盘装饰

再用青葱丝点缀、即可香气四溢地享受美味佳肴，将烩好的雪菜鲂鱼片盛出装盘。

九、技巧提示

制作雪菜烩鲂鱼片时，需要注意以下几点技巧：否则会让肉质变老，一是腌制鲂鱼片的时间不要过长。以免鱼肉碎裂、二是炒制鲂鱼片时不要翻动太多次。过多会影响口感、三是加入淀粉勾芡时需要适量。

十、营养价值

还含有丰富的营养物质，雪菜烩鲂鱼片作为一道传统美食，不仅口感。对增强人体免疫力和促进身体健康有很大的帮助，鲂鱼富含优质蛋白质，其中、多种维生素和矿物质。

十一、适宜人群

尤其适合年老体弱，雪菜烩鲂鱼片是一道适合所有人群食用的美食佳肴，容易疲劳的人士食用。

十二、推荐搭配

可以搭配一些蔬菜、菠菜、如青菜，如果你想让雪菜烩鲂鱼片更具口感和营养价值，豆腐等。还可以增加口感的层次，这样不仅增加了食品的营养成分。

十三、注意事项

在制作雪菜烩鲂鱼片时，需要注意以下几点事项：以免影响烹调效果，一是切鱼片时要保证大小均匀。以免过咸影响口感、二是加入盐的量需要适量。以便让汤汁更浓稠，三是烩制时需要用小火慢炖。

十四、扩展变化

可以根据个人口味做出一些变化，雪菜烩鲂鱼片是一道美味佳肴。可以增加口感的层次和营养成分，木耳、如加入一些豆皮、海参等食材。

十五、

制作简单易学、雪菜烩鲂鱼片是一道极具美味和营养价值的传统美食。让你在寒冷的冬季享受美食的同时、也能为身体注入健康的元素，味道鲜美的雪菜烩鲂鱼片、只要掌握好制作技巧和注意事项，就可以轻松地制作出口感嫩滑。

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