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卤肉卤蛋是一道古老的传统美食，在各地都有不同的做法和特色。但无论是哪种做法，都是透过卤汁让肉和蛋入味，口感鲜美。然而在外面吃卤肉卤蛋可能会因为用料和卫生问题让人担心，所以今天我们就来教大家如何在家里制作美味又健康的卤肉卤蛋。
1.准备食材：卤肉、鸡蛋、八角、桂皮、花椒、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水等。
2.将卤肉切块，用清水浸泡30分钟，用开水焯水去血水。
3.热锅冷油下葱姜蒜爆香，加入卤肉块煸炒。
4.加入适量的料酒和老抽，调匀颜色。
5.加入适量的水，八角、桂皮、花椒和糖，烧开后转小火焖煮。
6.煮至卤肉熟透、入味即可关火，放凉后放入冰箱储存。
7.将鸡蛋煮熟，晾凉去壳备用。
8.将卤肉取出，切成薄片备用。
9.将鸡蛋放入卤汁中浸泡，至少浸泡1小时使其入味。
10.将鸡蛋取出，切半备用。
11.将卤汁烧开，加入少量盐和生抽调味。
12.将卤肉和鸡蛋放入卤汁中焖煮5-10分钟。
13.取出卤肉和鸡蛋，码在盘子中，淋上少许卤汁。
14.可依个人口味添加青菜或其他配菜，美味可口的自制卤肉卤蛋就完成了！
15.享用美食的同时也可以调整卤汁的口味和浓度，让自己的味蕾感受到不同的滋味。
自制卤肉卤蛋不仅健康卫生，而且也更加美味可口。我们可以根据个人口味调整配料和浓度，让卤肉卤蛋更加符合自己的口味。希望大家在家里也能够尝试制作这道美食，让味蕾重燃生机！
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