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就连家里的小宠物也需要多吃点好东西保暖，不仅是人们需要进补养生，冬天到了。今天为大家介绍一款既美味又营养的小炖菜——雪菜豆腐烧青占鱼。
选购青占鱼
以及新鲜度是否足够，观察鳞片是否完整，鱼眼是否清澈，我们要注意鱼的体表是否有损伤和变色，在市场上选购青占鱼时。
清理青占鱼
切成小块备用，将买回来的青占鱼清洗干净后。再用盐水浸泡5分钟去除腥味。
准备材料
还需要准备豆腐，盐、老抽，除了青占鱼之外，姜片、料酒，生抽和清水等，葱段，雪菜。
处理豆腐
用热水焯一下后捞出备用，将豆腐切成小块。
处理雪菜
将雪菜洗干净，切成小段备用。
烧制料汁
将料酒、老抽，盐，生抽和清水混合在一起、烧开后备用。
炒香姜葱
将姜片和葱段炒香、锅中倒入适量的油。
加入青占鱼
翻炒均匀，将处理好的青占鱼加入锅中。
加入豆腐
搅拌均匀、接着将处理好的豆腐加入锅中。
加入料汁
大火烧开后转小火煮15分钟，将之前烧制好的料汁倒入锅中。
加入雪菜
翻炒均匀，最后加入处理好的雪菜、再煮3分钟即可关火。
品尝口感
清香适口，十分可口、口感柔软细腻、这款雪菜豆腐烧青占鱼色香味俱佳。
健康功效
低脂肪的鱼类，富含优质的蛋白质，青占鱼是一种高蛋白、维生素和微量元素、对身体健康有很多好处。
温馨提示
还要注意调味，让味道更加浓郁，烹调时间要掌握好、在烧制这款小炖菜时，以免过度煮烂影响口感。
味道鲜美的家常小炖菜，雪菜豆腐烧青占鱼是一道营养丰富。真是一道不可多得的美食佳肴，又能够为家人和宠物提供足够的营养，它既方便易制作。
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