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做一道美味的菜肴不仅能够满足自己的口腹之欲，在生活中，也能为家人带来温馨的氛围。而且味道鲜美，不仅营养丰富，而雪菜大黄鱼是一道广受欢迎的家常菜。让你也能够在家里轻松制作出这道美味佳肴、今天就来分享一下制作雪菜大黄鱼的做法。
一：准备材料
为了制作一道美味的雪菜大黄鱼、我们需要准备以下材料：生抽适量，青椒适量，姜末适量、大黄鱼一条、淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量、蒜末适量，雪菜适量，色拉油适量。
二：清洗鱼身
以利于入味，将大黄鱼清洗干净后，在鱼身两侧各切上两到三刀。
三：腌制鱼身
腌制约15分钟，料酒和鸡精混合后，将适量盐，将混合好的调料均匀地涂抹在鱼身两侧和切口处。
四：处理雪菜
切成小段后用清水浸泡约20分钟、以去除多余的盐分和腥味、将雪菜洗净。
五：处理青椒
去籽后切成小块备用，将青椒洗净。
六：热锅入油
倒入适量色拉油，待油热后放入姜末和蒜末爆香，将锅烧热。
七：爆炒雪菜
用中火翻炒2，将浸泡好的雪菜放入锅中-3分钟。
八：加入青椒
继续用中火翻炒1，将切好的青椒加入锅中-2分钟。
九：调味
鸡精、继续翻炒至青椒熟软，生抽和少许料酒，在锅中加入适量的盐。
十：淋入水
待水开后将大黄鱼放入锅中、用中火烧约15分钟、加入适量的水，盖上锅盖。
十一：翻面
继续烧制约15分钟，煮好一侧的大黄鱼翻面。
十二：勾芡
将鱼身翻一面再烧制1，在锅中加入适量的淀粉水勾芡-2分钟即可。
十三：出锅
将烧好的雪菜大黄鱼盛入盘中即可食用。
十四：注意事项
需要注意火候和调味、以确保菜肴的口感和味道，在做雪菜大黄鱼时。
十五：
通过以上的制作方法，雪菜大黄鱼是一道美味而又健康的家常菜，相信大家也能在家中制作出一道美味佳肴。为家人带来幸福和快乐，同时，在家中制作出更多美味佳肴，也希望大家能够掌握更多的烹饪技巧。
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