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手擀面，深受大众喜爱，营养丰富，口感筋道、是我国传统的面食之一。而今天我们要介绍的则是一道以手擀面为主要食材的佳肴——雪菜春笋肉丝。加上自制的手擀面，这道菜肴选用了嫩滑的春笋，鲜香的雪菜和鲜嫩的猪肉、口感更佳细腻。下面我们将详细介绍这道美食的做法及注意事项。
一、准备食材
首先要准备好所需食材：雪菜，猪里脊肉，老抽，花椒等、春笋、料酒、生抽，手擀面，葱姜蒜，盐。
二、制作手擀面
加入适量的水搅拌成团、放置20，将面粉放入盆中-30分钟进行松弛。放在桌面上擀成薄饼状，切成条状即可、然后拿起一小块面团。
三、准备食材
春笋切成片状，雪菜剁碎备用，将猪里脊肉切成丝状。葱姜蒜切末备用。
四、制作肉丝
老抽，料酒、腌制10分钟、将切好的猪里脊肉加入适量生抽、花椒拌匀。然后放入锅中煸炒至变色即可捞出备用。
五、制作春笋
将春笋片放入锅中焯水至断生即可捞出备用。
六、煮手擀面
捞出备用，将手擀面放入沸水中煮至面条变软。
七、爆香葱姜蒜
将切好的葱姜蒜放入锅中爆香。
八、加入雪菜
将剁碎的雪菜加入锅中翻炒均匀。
九、加入春笋肉丝
将焯好水的春笋片和肉丝加入锅中翻炒均匀。
十、调味
生抽，加入适量盐，料酒等调味料，翻炒均匀，老抽。
十一、加入手擀面
将煮好的手擀面加入锅中翻炒均匀。
十二、起锅
食材炒熟后，即可起锅装盘。
十三、美食享用
一定会让你大快朵颐，这道美味佳肴，口感筋道、美味可口、配以自制的手擀面。
十四、小贴士
可以适量加入玉米淀粉或马铃薯淀粉，可以使面条更加筋道，制作手擀面时。
十五、
制作简单易学，不仅口感好、这道雪菜春笋肉丝手擀面，而且营养丰富。在家也能轻松做出来，相信大家会根据我们的介绍。欢迎大家动手试试！
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