自制美味卤肉炒荷兰豆（做法简单，口感绝佳！卤肉和荷兰豆的完美搭配！）

卤肉炒荷兰豆是一道常见的家常菜，它的做法简单易学，食材也容易获得。卤肉和荷兰豆的搭配，不仅能够营养丰富，而且还能让人感受到一种独特的口感。今天，我们来一起学习如何制作这道美食。

一、准备食材：选购优质的荷兰豆和肉类

首先需要准备好所需要的食材，包括新鲜的荷兰豆、瘦肉、花生油、盐、白糖、料酒、酱油等等。建议选择优质的食材，不仅口感更佳，而且健康可靠。

二、处理荷兰豆：去蒂去丝去水分

将荷兰豆洗净后，去掉两端的蒂和线，然后切成适当大小的段。将切好的荷兰豆放入开水中烫熟，捞出后用凉水冲洗一下，去掉表面的黄绿色。最后用厨房纸巾擦干荷兰豆上的水分。

三、处理肉类：切块腌制

将肉类切成适当大小的块，然后用盐、白糖、料酒、酱油腌制一段时间，大约30分钟左右，让其入味。

四、卤肉：入锅翻炒

将卤肉放入锅中煸炒至表面金黄酥脆，加入少许盐调味，再倒入一小碗水，用文火炖20分钟左右，让肉变得更加嫩滑。

五、炒荷兰豆：与卤肉一起入锅

热锅凉油，将荷兰豆倒入锅中，煸炒至变色，再将卤肉放入锅中，与荷兰豆一起翻炒，使其充分混合。

六、调味：加入少量盐和味精

在炒荷兰豆和卤肉的过程中，加入适量的盐和味精，以调节口味。注意，不要加太多的调料，否则会破坏菜肴的原味。

七、起锅：炒至8成熟即可

当荷兰豆和卤肉翻炒均匀后，可以尝一口，如果已经熟透，就可以起锅了。荷兰豆的口感应该保持一定的脆度，不能煮得太软。

八、香气扑鼻：加入蒜末和香菜

最后可以加入适量的蒜末和香菜，使菜肴更加香气扑鼻。此时，菜肴已经完成。

九、尝鲜：享受美食的滋味

将卤肉炒荷兰豆端上桌子，可以大快朵颐了。卤肉的咸香与荷兰豆的清甜，相互搭配，让人食欲大开。同时，它也是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

十、小贴士：选择鲜嫩荷兰豆

在选择荷兰豆时，要选择鲜嫩而没有斑点的荷兰豆，并将其尽快食用。此外，荷兰豆不适合过度烹饪，否则会影响口感。

十一、小贴士：注意肉类的均匀腌制

在腌制肉类时，要注意让盐、糖、料酒、酱油等调料均匀地浸泡在肉块中，这样可以让肉类入味更好。

十二、小贴士：掌握好火候

在烹制荷兰豆和卤肉的过程中，一定要掌握好火候，不能让食材煮太久或者炒过火，否则会影响口感和营养。

十三、小贴士：菜肴口感更佳

想要让卤肉炒荷兰豆的口感更佳，可以适当加入些许红辣椒丝或青辣椒丝，增加菜肴的口味。

十四、小贴士：适量加水炖煮

在煮卤肉时，加入适量的水可以让肉类变得更加嫩滑，但是要注意不要加太多水，否则会影响卤肉的口感。

十五、自制卤肉炒荷兰豆

卤肉炒荷兰豆是一道口感独特的美食，制作方法简单易学，而且健康营养。只要选择优质的食材，掌握好烹饪技巧，就可以轻松做出美味佳肴，让家人和朋友们大饱口福。

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