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一道清爽又营养的家常菜肴成为了不少人的、在炎炎夏日。备受广大人民群众的喜爱,而雪菜炒绿豆芽作为其中的佼佼者。今天小编就给大家分享一下这道美味佳肴的具体做法。
一:选材
干净的绿豆芽和雪菜,选用新鲜,要注意不要有烂叶子或者变质的情况。盐,油等调料、还需准备葱姜蒜。
二:处理绿豆芽
清洗干净、将买回来的绿豆芽放入盆中、沥干备用。如果有长根部分需要剪去。
三:处理雪菜
去除杂质,洗干净后切成小段,将雪菜泡在清水中、备用。
四:葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切成末,备用。
五:热锅入油
放入葱姜蒜末煸炒出香味,热锅冷油,倒入适量的油。
六:下雪菜
快速翻炒均匀、待葱姜蒜香味出来后,放入切好的雪菜。
七:加入绿豆芽
倒入处理好的绿豆芽,继续快速翻炒,雪菜炒至变软糯后。
八:加入盐
根据口味适量添加即可,待绿豆芽变软透明时,加入适量的盐。
九:加水焯烫
然后再进行最后一次快速翻炒,可以加少量水焯烫、如果口感嫩一些。
十:关火撒胡椒粉
提升风味,将绿豆芽和雪菜炒熟之后关火,撒上少量胡椒粉调味。
十一:出锅装盘
香菜等调料,炒好的雪菜绿豆芽可以根据个人口味,最后装盘出锅,撒上适量芝麻。
十二:食用方法
小食品来食用,雪菜炒绿豆芽可以作为主食搭配米饭,馒头等,也可以作为下酒菜。
十三:营养价值
防暑益气等功效,胡萝卜素等多种营养成分,而雪菜则具有清热解毒,铁、绿豆芽富含蛋白质,钙。
十四:美食小贴士
要注意火候掌握、避免绿豆芽过度焦糊或者雪菜过度软烂、在炒制过程中。提升营养价值和口感、也可以添加些许蘑菇、豆腐干等配料。
十五:结语
既健康又美味,雪菜炒绿豆芽是一道美味佳肴。快来试试吧,希望以上分享的做法能够帮助到大家!
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