教你如何用雪菜烹制嫩香的大肠佳肴，做一道让人流口水的家常菜（教你如何用雪菜烹制嫩香的大肠佳肴，做一道让人流口水的家常菜）

能够帮助我们补充充足的纤维素和矿物质，但是很多人对于大肠却不太感冒，大肠营养丰富。今天我就为大家介绍一道美味的大肠佳肴——以雪菜爆大肠，为了让你也能体验到美味大肠的魅力。下面让我们一起来学习这道美食的制作步骤。

一、选用好的大肠

划痕或者黑色斑点，选购时要注意大肠的外观是否完整，观察是否有裂缝。不建议使用，如果表面不平整或有异味、则说明大肠质量不好。买回来的大肠要提前清洗切好备用。

二、腌制大肠

将大肠的腥味去除掉、加入适量盐和料酒搅拌均匀、同时也能让大肠更加入味，将清洗干净的大肠切成小块，腌制约半小时。

三、处理雪菜

提高菜肴的味道、雪菜洗净切碎备用，同时加入适量料酒拌匀。

四、锅中加油

加入适量食用油、烧热后放入葱姜末，干辣椒爆香，将锅放在火上、蒜末。

五、放入大肠

翻炒均匀，将腌制好的大肠放入锅中。同时也能让大肠更香嫩，炒至大肠表面变色。

六、加入调料

这样能让调料充分渗透到大肠中，一起翻炒均匀，盐和糖加入锅中，提高菜肴的味道，将适量生抽，老抽。

七、加入雪菜

与大肠一起翻炒均匀、将切好的雪菜加入锅中。雪菜的清香会让大肠更加开胃美味。

八、再次加入调料

注意不要加入过多的盐和糖，根据自己的口味适量再次加入调料。翻炒均匀后关火。

九、大火收汁

等到汤汁变浓稠即可，开大火收汁、把锅再次放回火上。注意不要让菜肴糊底。

十、装盘

撒上适量葱花点缀，美食便完成了、将菜肴装入盘中。

十一、关于口感

让人回味无穷，这道菜肴的口感鲜香，大肠的嫩滑与雪菜的清脆相得益彰。

十二、关于食材搭配

口感更加丰富，这道菜肴也可以搭配一些清淡的蔬菜一起烹制，雪菜和大肠的搭配非常成功。

十三、关于营养价值

改善便秘，大肠富含膳食纤维和维生素，能够促进肠胃蠕动；能够增强免疫力、雪菜含有丰富的钙质和维生素C。

十四、适宜人群

尤其是需要补充纤维素的人群，适宜所有人群食用，但是对于肠胃不适者不建议食用。

十五、

做法易学，以雪菜爆大肠是一道美味又营养的家常菜肴，食材简单。相信会带给你意外的惊喜，大家可以跟着上述步骤试着做一下。

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