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白切鸡，也是广东的特色菜之一，尤其是对于初学者来说，它的做法虽然不算复杂、是中国传统的美食之一，但是要想做出一份完美的白切鸡并不容易。让大家轻松掌握这道美食的制作方法，本文将会为大家详细介绍如何以学做白切鸡。
一：准备好所需食材和工具
一块砧板等工具，麻油等食材、还需要准备一个大碗，姜片，在准备制作白切鸡之前、一把剪刀，料酒，鸡精、一把菜刀，盐，葱，我们需要准备一只鸡。
二：清洗处理鸡
用剪刀将鸡的脚爪和头部处理干净，将鸡洗净后。再把内脏取出，然后把翅膀和脖子处的多余肉切去，将鸡体内外清洗干净。
三：焯水处理鸡
葱、再加入适量的水，料酒和盐等调料，捞出晾凉备用，将鸡放入锅中、大火烧开后改成中小火焯水10分钟，加入姜片。
四：制作鸡汤
然后加入适量的盐，葱等调味品、将焯水时的鸡汤倒入另一个锅里加水煮开，去除浮沫、煮10分钟左右后关火备用，姜片。
五：切制鸡肉
让肉质更加松软，用刀背敲打鸡肉表面、将晾凉后的鸡肉切成适当大小的块。
六：调制酱料
将蒜泥、备用，鸡精，麻油等调料混合均匀、姜末，盐。
七：码放鸡肉
让每块鸡肉都充分裹上酱汁、将切好的鸡肉块码放在盘中，然后淋上调制好的酱料。
八：鸡肉
大火20分钟左右，将码好鸡肉的盘放入锅中，加入刚才煮好的鸡汤。
九：切制葱姜蒜丝
将葱、蒜分别切成细丝备用，姜。
十：准备醋和姜汁
将醋和姜汁混合均匀，备用。
十一：取出鸡肉
把剩余的汤倒掉，将好的鸡肉盘取出、然后在鸡肉表面再淋上一些调料汁。
十二：装盘摆放
再淋上准备好的醋和姜汁，将切好的葱姜蒜丝放在鸡肉上，最后把鸡肉摆放在盘子里。
十三：加热食用
将做好的白切鸡放入蒸锅中加热、在装盘之后，然后即可食用，使其保持温热状态。
十四：吃饭时搭配佐料
辣椒油、以增加食欲，可以搭配上一些佐料、花生酱等、如蚝油、在享受白切鸡美味的同时。
十五：
我们就可以轻松制作出一份美味的白切鸡了，通过以上的步骤。我们也学习了一些基础的烹饪技巧、在制作过程中、而且、相信这些技巧会对我们日常生活中的烹饪有所帮助。品尝它带来的美味滋味、希望大家能够尝试做一次白切鸡。
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