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其营养价值极高，蒜薹是春季时节的一种非常常见的食材。而且色彩十分丰富，让你的普通家常菜也能变得充满活力、而我们今天介绍的这道炫彩腊肉炒蒜薹，不仅味道十分美味。我们就一起来学习这道菜的制作方法吧，接下来。
准备食材
我们需要准备的食材包括：生抽，蒜，腊肉、盐，料酒和色拉油，姜、黄椒，红椒，蒜薹。
处理食材
放入清水中焯水去血水、将腊肉切成小块。将红椒和黄椒切成丝，将蒜薹洗净切段。将姜和蒜剁成末备用。
热锅凉油
等油温升高后，将锅置于火上，倒入适量的色拉油、将腊肉放入锅中煸炒至表面微微金黄。
加入姜蒜末
煸炒出香味，将姜蒜末倒入锅中。
加入蒜薹
快速翻炒、将切好的蒜薹倒入锅中。
加入红椒黄椒
快速翻炒，待蒜薹翻炒变软后、将红椒和黄椒一同放入锅中。
加入盐和料酒
随后，调味均匀、加入适量的盐和料酒。
加入生抽
将生抽淋在菜上，翻炒均匀。
起锅出锅
盛装在盘中即可，将菜起锅，待食材完全熟透后。
营养价值
降血压、有明显的补肾壮阳，铁等多种营养成分，蛋白质，蒜薹富含维生素C、预防感冒等保健作用，钙。有助于消化、而腊肉则能够增强食欲。
美味口感
辅以红黄椒的色彩，让这道菜的口感更加丰富、腊肉的咸香味与蒜薹的清爽味道相得益彰。
适合人群
可以用这道菜来满足自己的营养需求，这道菜非常适合白领人群和上班族食用，因为这种人群一般时间紧张。
烹饪技巧
以免烧焦腊肉和蒜薹，要特别注意火候的掌控，在制作时。
搭配推荐
也可以做成盖饭或是火锅中的食材，这道菜可以搭配米饭一起食用。
美味又营养的家常菜，炫彩腊肉炒蒜薹是一道简单易学。相信大家对这道菜也有了更深入的了解，通过我们的介绍。感受一下这道菜的美味、不妨在家里试着做一做。
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