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以其松软，有弹性的口感和独特的味道受到了广泛的喜爱，宣恩粑粑是湖南宣恩县传统美食。本文将为大家介绍如何用纯手工制作出美味可口的宣恩粑粑。
一、准备食材：糯米粉、米粉、面筋、油
米粉和面筋混合，加入适量的油搅拌均匀、将糯米粉。
二、制作面团
揉至表面光滑，将混合好的材料添加适量的开水搅拌成面团，盖上湿布饧30分钟。
三、擀面皮
擀成薄皮、切成小段，将饧好的面团揉成长条状，厚度约为2-3毫米。
四、制作粑粑皮
将面皮包住面糊，慢慢揉圆，在中央放一坨面糊，将擀好的薄皮放入木盘中，用手指从中间向四周轻轻按压。
五、制作粑粑
熟后捞出、将揉好的粑粑放入开水中煮熟、浸泡在凉水中。
六、煮粑汤
葱段和盐，瘦肉，将清水加入鸡块、姜片，煮沸后转小火焖煮1个小时。
七、加入配菜
花菇等配菜、可根据个人口味加入豆腐皮。
八、装盘
撒上葱花和香菜末即可，将煮好的粑粑和汤汁一同装入碗中。
九、品尝
别有一番风味，味道鲜美、将浸泡好的宣恩粑粑放入煮好的汤中，口感松软有弹性。
十、小贴士：制作面团时加入适量的油可以使粑粑更加的松软有弹性。
十一、小贴士：以避免破皮，制作宣恩粑粑时要轻轻按压面皮包住面糊。
十二、小贴士：浸泡宣恩粑粑的时间要控制在5-过长时间会导致粑粑变得太软而失去口感，10分钟内。
十三、小贴士：增添鲜味，煮粑汤时可以加入适量的干贝或者虾仁等。
十四、小贴士：以增添口感，在装盘时可加入适量的胡椒粉或者辣椒油。
十五、并且需要一定的耐心和技巧，手工宣恩粑粑是一道美味可口的传统美食、在制作过程中需要注重技巧和细节。制作出属于自己的独特口感、大家可以根据自己的口味进行调整。
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