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香气扑鼻，口感鲜美，由鸡肉和鬚糯米制作而成，鬚糯米鸡是一道广东特色美食。是一道不可多得的佳肴，既健康又美味，在家中制作鬚糯米鸡。
材料准备
为制作鬚糯米鸡，我们需要准备的材料有：豆腐，鸡腿肉，糖，鬚糯米，老抽，生抽，盐，冬菇，腊肠，姜片、蒜头，芝麻油。
制作腌料
盐、糖等腌料进行腌制、老抽，将鸡腿肉切成小块，加入生抽。将腌制好的鸡肉放入冰箱冷藏一小时。
泡发冬菇
待冬菇变软后切成小块备用，将冬菇用温水泡发半个小时。
准备豆腐和腊肠
将豆腐切成小块备用。将腊肠切成薄片备用。
焯水煮鬚糯米
放入少量的盐和芝麻油，焯水5分钟后捞出、加入清水煮沸，将鬚糯米洗净。
制作馅料
加入葱花，芝麻油搅拌均匀、将焯水后的鬚糯米放入碗中，姜末、蒜末，盐。将豆腐块和腊肠片分别放入碗中拌匀。
包鸡肉
搓成圆球形、将腌制好的鸡肉块包裹在馅料中。
制作调料汁
加入生抽，老抽，蒜末等调料、搅拌均匀，姜末，糖，取一小碗。
炒制配料
加入适量的盐和生抽进行调味，将冬菇和腊肠片放入锅中炒制。
将鸡肉球放入锅中蒸制
用大火蒸制20分钟，加入适量的调料汁和清水，将鸡肉球放入锅中。
将配料倒入锅中
待汤汁收干即可、将炒制好的冬菇和腊肠片倒入锅中、蒸制好的鸡肉球，再用小火炖制20分钟。
摆盘装饰
用葱花和红椒丝进行装饰即可，将炖制好的鬚糯米鸡摆盘。
享受美食
口感细腻柔软，用筷子夹起一块鬚糯米鸡、入口香酥可口，鲜嫩美味。
小贴士
口感更加入味、制作鬚糯米鸡时，鸡肉块要腌制1小时以上。以确保鸡肉均熟，蒸鸡肉球的时间要根据火力调整。否则口感会变得过于油腻、炖制时，汤汁不宜过多。
在制作时需要配合不同的材料和调料，鬚糯米鸡是一道具有浓郁地方特色的美食、才能达到的味道和口感。而且富有营养价值，制作好的鬚糯米鸡不仅美味可口，是一道适合家庭聚餐和宴客的佳肴。
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