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而与豆腐搭配，更是一种别样的美味，小黄鱼是南方的一道美食。今天就来为大家介绍一下家常美食——小黄鱼烩豆腐的做法。
选择新鲜小黄鱼
口感清香味美，新鲜的小黄鱼肉质细嫩、而且更加健康、色泽金黄。身体是否有弹性等等，鱼鳃是否红润，在购买的时候、可以看一下小黄鱼的眼睛是否清澈明亮。
切好小黄鱼备用
备用，将购买回来的小黄鱼宰杀、去鳞洗净，切成段状。
准备豆腐和配菜
切成大小均匀的小块、如青椒，胡萝卜等等，选择嫩豆腐，也可以选用自己喜欢的配菜，蘑菇。
姜、葱、蒜切好
准备姜、葱、蒜，切成末备用。
热锅凉油，加姜葱蒜爆香
翻炒出香味、将热锅凉油、放入姜葱蒜末。
下小黄鱼段
迅速翻炒均匀，将切好的小黄鱼段放入锅中。
加入调料
接下来，继续翻炒、增加小黄鱼的味道、倒入适量的料酒和生抽。
加水烧开
水量以淹没所有原料为宜、烧开后撇去浮沫、倒入适量的清水。
放入配菜
煮至豆腐入味，放入豆腐和配菜，待小黄鱼汤汁煮至浓稠时。
调整口味
再翻炒一会儿即可出锅，根据个人口味调整盐巴的分量。
注意事项
可以倒入一点点清水来帮助防止豆腐碎掉，在烧开水的过程中。防止豆腐烂掉，要轻轻搅拌，同时在入锅的时候。
菜肴特点
汤汁浓郁鲜美、而且非常有营养，是一道适合全家人享用的美食，小黄鱼烩豆腐的特点在于。
小贴士
更具特色，增加味道、可以在调味的时候加入一些蚝油或者豆瓣酱。
而且制作简单，食材也容易购买，小黄鱼烩豆腐是一道既美味又营养的家常菜。相信你一定会喜欢上它，喜欢吃小黄鱼的朋友可以尝试一下这种新的搭配方式。
美食分享
感受舌尖上的幸福、共享美味，将做好的小黄鱼烩豆腐分享给家人和朋友。
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