小黄鱼炖酒美食之道（一碗醇香美味的小黄鱼炖酒，让你回味无穷）

营养丰富、肉质肥美，小黄鱼是我国海水鱼中的一种。可以充分保留食材的营养和美味、而炖酒则是一种传统美食烹调方式。还可以营养丰富，不仅可以增添食材的口感和香味，将小黄鱼与炖酒结合在一起。如何制作一碗醇香美味的小黄鱼炖酒呢？

一：选购新鲜小黄鱼

选购新鲜小黄鱼是制作炖酒的关键。眼睛明亮、腥味不重、建议选购体形圆润、鳃红、体表光滑，肉色白净的小黄鱼。

二：备料

去鳞、将选购好的小黄鱼去腮，去内脏，洗净备用。鸡精等辅料、葱段，料酒，盐、同时，准备好姜片。

三：泡制小黄鱼

泡制30分钟，加入少许盐和料酒，使其去除腥味，将小黄鱼放入清水中泡制。

四：热锅爆香

加入葱段和姜片爆香，烧至7成热，使其散发出香味，锅中加入适量油。

五：加入小黄鱼

煎至两面金黄，将泡制好的小黄鱼放入锅中。

六：加入料酒

迅速加盖焖煮2，倒入适量料酒-使其入味、3分钟。

七：加入清水

加入清水，淹没小黄鱼。

八：焖煮

转小火焖煮20-至小黄鱼软嫩可口、30分钟。

九：加盐调味

最后加入适量盐和鸡精调味。

十：装盘

撒上适量葱花和香菜即可、将小黄鱼和汤汁装盘。

十一：小黄鱼炖酒的功效

虚弱体质，滋阴润燥的功效、适合贫血、而且具有益气养血，干咳等人群食用，小黄鱼炖酒不仅味道鲜美。

十二：小黄鱼炖酒的适宜人群

失眠多梦、补血养颜、小黄鱼炖酒适宜体质虚弱，神经衰弱等人群食用，干咳无力。

十三：小黄鱼炖酒的注意事项

不要过火或不足火，小黄鱼炖酒在制作时要注意火候，否则会影响食材的口感。在挑选小黄鱼时也要注意，同时，避免选择体表有伤痕或变色的小黄鱼。

十四：小黄鱼炖酒的变化

如加入红枣、小黄鱼炖酒可以根据个人口味进行变化，枸杞等食材、可以增添汤汁的香甜和口感。

十五：

味道鲜美的美食、滋阴润燥的功效、小黄鱼炖酒是一道营养丰富，而且具有益气养血，不仅口感细腻。这样才能制作出一碗醇香美味的小黄鱼炖酒，在制作时要注意火候和选材。

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