小黄花酥鱼的制作方法（做出口感酥脆、香辣可口的小黄花酥鱼）

配合多种调料炸制而成的美食，小黄花酥鱼是一道以小黄花鱼为主料。是广东人非常喜爱的一道菜，内里肉质鲜嫩，它的外皮酥脆，香辣可口。希望能够帮助广大爱好美食的朋友们更好地了解这道美味佳肴、本文将详细介绍小黄花酥鱼的制作方法。

一、选购新鲜小黄花鱼

首先要选购新鲜的小黄花鱼，在制作小黄花酥鱼之前。而不是凹陷的或者模糊不清的、选购时要注意看鱼眼，晶亮的，新鲜的小黄花鱼眼睛应该是凸出的。不建议购买，鱼鳍和鱼肉的状态，就说明不新鲜，如果发现有任何异样，还要看鱼鳞。

二、准备辅料及调料

还需要准备一些辅料及调料，在制作小黄花酥鱼之前，例如：盐，料酒，味精，糖、生姜、红椒、葱，鸡精等，蒜。但是需要注意的是，不要加入过多的调料、这些调料的搭配可以根据自己的口味进行调整、否则会影响小黄花鱼的原味。

三、清洗小黄花鱼

还需要对其进行清洗，在选购到新鲜的小黄花鱼后。然后用清水冲洗干净，首先将鱼去鳞去内脏。可以适当添加一些盐和白醋，在清洗过程中，帮助去除小黄花鱼身上的腥味。

四、切好姜葱蒜和红椒

将姜葱蒜和红椒分别切成末备用。而红椒则可以提高小黄花酥鱼的口感、姜葱蒜可以起到去腥增香的作用。

五、制作小黄花酥鱼的调料

加入适量盐，味精，糖，料酒、鸡精等调料，搅拌均匀后，将切好的姜葱蒜和红椒放在一起、放置一旁备用。

六、给小黄花鱼腌制

用手搓揉均匀、将清洗好的小黄花鱼放入制作好的调料中，然后放置一旁腌制。这样可以使小黄花鱼更加入味，一般建议腌制30分钟左右。

七、准备油炸小黄花鱼的材料

还需要准备油炸小黄花鱼的材料，在小黄花鱼腌制的过程中。将其混合均匀后备用，首先需要准备面粉和淀粉。增加其口感，用来裹在小黄花鱼上、还需要准备一些面包屑。

八、将腌制好的小黄花鱼裹上面包屑

使面包屑更加紧实粘稠，将腌制好的小黄花鱼逐一裹上混合好的面包屑，并用手轻轻按压。

九、将裹好面包屑的小黄花鱼油炸

放置在沥油篮中沥干多余的油份，炸至表面呈现金黄色即可捞起、将裹好面包屑的小黄花鱼放入油锅中油炸。

十、制作小黄花酥鱼的调料

料酒，在小黄花酥鱼沥干油份的同时，糖，将切好的姜葱蒜和红椒放入锅中煸炒，烧开后勾芡即可，再加入一些水，然后加入适量盐，鸡精等调料、味精。

十一、将小黄花酥鱼装盘

然后浇上制作好的调料即可、将炸好的小黄花酥鱼放入盘中。口感香辣可口，非常适合与米饭一起食用，小黄花酥鱼表面酥脆。

十二、注意事项

在制作小黄花酥鱼的过程中，需要注意以下几个事项：选择新鲜的小黄花鱼，；调料要适量，第二；炸制的小黄花酥鱼油温不能过高、第三；炸制的小黄花酥鱼要沥干多余的油份，第四。

十三、小黄花酥鱼的营养价值

味道鲜美的海鲜，小黄花鱼是一种营养丰富。对人体健康非常有益，钙，磷等多种营养成分，它富含蛋白质。增加了食欲，可以使其更加香酥可口，也为身体提供了更多的能量，而通过油炸小黄花鱼的方式。

十四、

口感的美食、小黄花酥鱼是一道制作简单。合理搭配调料，炸制温度掌握得当等多个方面，需要注意选购新鲜小黄花鱼、在制作过程中。香辣可口的小黄花酥鱼、才能做出口感酥脆，只有这样。

十五、开胃好菜：小黄花酥鱼

也是一道开胃好菜、小黄花酥鱼是一道家常菜肴。回味无穷、它独特的酥脆口感，让人一口接一口、配上香辣可口的调料。并在享用时品味其中的美味与营养，希望大家能够尝试制作这道美食。

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