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美味可口，口感清爽爽，小葱皮蛋拌豆腐是一道家常菜。今天我们就来学习一下这道美食的做法。
准备食材
小葱等食材、皮蛋，在超市购买豆腐。小葱切成细末、皮蛋切成小丁、将豆腐切成大小相同的块状。
将豆腐烫一下
将沾附在豆腐表面的菌类、将切好的豆腐放入开水中焯烫1分钟左右，异味去除掉。
准备调料
将生抽、盐、白胡椒粉，香油等调料混合均匀成为调味汁备用，醋。
拌制豆腐
用筷子轻轻搅拌均匀、将焯烫好的豆腐块倒入准备好的调味汁中。
拌制皮蛋
搅拌均匀、倒入适量的生抽、盐，醋、白胡椒粉等调味料，将切好的皮蛋丁倒入碗中。
拌制小葱
加入适量的盐，将切好的小葱末倒入碗中，揉搓均匀。
混合拌制好的豆腐、皮蛋、小葱
再次用筷子轻轻搅拌均匀，将拌制好的豆腐，皮蛋，小葱混合在一起。
放置一段时间
让味道充分渗透，将混合拌制好的豆腐，小葱放置一段时间，皮蛋。
装盘摆放
皮蛋、小葱盛装到碟子中、将拌制好的豆腐，可以装饰上一些香菜叶或青红椒圈。
食用时再淋上香油
食用时，让味道更加浓郁、可以再淋上一些香油。
小葱的选购
但不能过于老化，选择带有强烈香气的小葱，不然会影响口感。
皮蛋的切法
也更加美观，皮蛋要切成小丁，这样更容易入味。
豆腐的烫法
否则会导致豆腐糊状、豆腐的烫法要快、时间不宜过长。
注意调味
否则口感会变得过咸或过酸，调味时适量就好，不要加过多盐和醋。
口感清爽，鲜香可口，小葱皮蛋拌豆腐是一道简单易学的家常美食。与家人朋友分享快乐，希望大家能够在家里学会这道美食。
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