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制作出口感细腻，选用优质豆腐和新鲜小葱、小葱豆腐是一道经典的家常菜、口味鲜美的美食、搭配合适的调料。特别适合喜欢健康轻食的家庭或单身人士尝试。下面将介绍详细的制作步骤。
1.准备食材
大蒜若干、姜若干，新鲜小葱一把，辣椒适量，选用豆腐一块。料酒，同时还需要准备盐、生抽、鸡精，淀粉、花生油等调料。
2.豆腐切块
大小要根据个人口味来定，将豆腐切成适当大小的块状。
3.小葱处理
切成细碎的段状备用，将小葱清洗干净后。
4.大蒜姜辣椒备好
将大蒜、辣椒都切成末状备用，姜。
5.豆腐焯水
焯烫时间不要过长，将切好的豆腐块放入开水中焯烫，大约30秒即可。
6.炒制葱姜蒜
油热后放入葱，将锅加热，放入适量的花生油、大蒜末翻炒，姜。
7.炒制辣椒
再加入辣椒末继续翻炒，等到葱姜蒜翻炒出香味后。
8.加入豆腐块
加入焯好水的豆腐块，用小火翻炒、等到辣椒出香味后。
9.加入调料
根据个人口味适量调整，生抽，加入适量的盐、鸡精，料酒等调料。
10.小火焖煮
然后用小火焖煮约5分钟，将调料均匀涂在豆腐块上。
11.加入葱花
继续焖煮3，5分钟后加入切好的小葱段-5分钟。
12.加水淀粉勾芡
可以加入适量的清水、如果水分过少。让汤汁更加浓郁、最后用淀粉勾芡。
13.装盘
让菜色更加美观，装盘前可以撒上一些白芝麻点缀。
14.品尝美食
香气扑鼻、小葱豆腐煮好后，口感细腻，味道鲜美。非常适合健康轻食的人士、搭配一碗米饭一起品尝。
15.小结
但只要耐心细心地跟着步骤操作、制作小葱豆腐的过程虽然看起来繁琐、就能制作出美味可口的小葱豆腐。而且还能滋补身体，非常适合家庭或单身人士日常食用，这道菜不仅口感好。
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