一道经典美食——小葱炒甜肠（美味可口的家常菜）

而小葱炒甜肠无疑是许多人心中的，每个人都有自己心中的一道经典美食。一口咬下去，它鲜嫩可口、还能感受到小葱的清香，营养丰富，不仅有肉香四溢。本篇文章将带领大家一起探究这道经典美食的制作过程。

一、准备食材：肉类、蔬菜等

我们需要准备好所需食材，在制作小葱炒甜肠之前。可以选择市场上卖的现成甜肠、也可以自己做、首先是甜肠；洗净切碎备用、其次是葱，选择鲜嫩的小葱。如胡萝卜，还需要准备一些蔬菜，豌豆等。

二、将甜肠切成小块

大小要根据自己口味来决定，将甜肠切成小块。可以将甜肠稍微腌制一下、如果想要口感更加鲜嫩。

三、处理好蔬菜

豌豆焯水备用，将胡萝卜去皮切丝。如青椒、还可以加入其他蔬菜，如果想要更加丰富多彩的口感、蘑菇等。

四、热锅凉油，加入甜肠

然后倒入适量油，煸炒至表面微焦、待油温升高后放入切好的甜肠，先将锅子烧热。

五、加入葱花爆香

用中火翻炒、在锅中加入切碎的小葱，待小葱散发出香味时、即可将锅中的甜肠翻炒均匀。

六、加入胡萝卜丝、豌豆等蔬菜

让甜肠与蔬菜充分混合，豌豆等蔬菜，在锅中加入胡萝卜丝，翻炒均匀。

七、加入调料

鸡精、在锅中加入盐、调味即可，料酒等调料。盐和鸡精的用量要根据自己口味适量增减，需要注意的是。

八、加入适量清水

不要加太多，以免影响口感，在锅中加入适量清水。煮约5分钟左右，盖上锅盖。

九、勾芡

用大火将汤汁收干，在小葱炒甜肠中加入淀粉水，勾芡后即可出锅。

十、小贴士：如何让小葱更香

将它泡在凉水中5、可以在切碎小葱前、为了使小葱更香-然后捞出晾干备用，10分钟。保留清香，这样做可以去除部分辣味。

十一、小贴士：如何让甜肠更嫩

可以在切好的甜肠上撒上一些盐和料酒，腌制15分钟左右，如果想要甜肠更嫩口感更好。

十二、小贴士：如何处理剩余的小葱

用保鲜膜包好，做小葱炒甜肠时可能会剩下一些小葱，放在冰箱里保存，可以将其切成段。又能保持小葱的新鲜度，这样做既方便下次使用。

十三、小贴士：如何避免甜肠炒老

使甜肠更加鲜嫩、可以加入适量的清水或者鸡蛋液、因此在烹调过程中，甜肠很容易炒老。

十四、小贴士：如何变化口味

如加入蒜末，小葱炒甜肠还可以进行变化，制成不同风味的小葱炒甜肠、辣椒等调料、姜丝。

十五、营养丰富、小葱炒甜肠口感丰富，是家庭聚餐中的不错选择。才能做出美味可口的小葱炒甜肠、制作时需要注意烹调的火候和加入调料的量。

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