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凉拌面是夏天最受欢迎的凉菜之一，而自制的凉拌面皮更是口感更佳，营养更丰富。这里分享一下自制凉拌面皮的做法。
一：选购面粉
首先要选择适合自制凉拌面皮的面粉，建议选用高筋粉或中筋粉，因为这样做出的面皮筋道有劲。
二：调制面团
在酵母水中加入白糖、盐，然后加入面粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵30分钟。
三：擀面皮
将发酵好的面团擀成薄片，切成细条状，然后用小刀切成面条大小。
四：热水烫面
在锅中烧水，把面条放入水中，烫3-5分钟，捞起放入冰水中，让面条保持爽滑口感。
五：调制酱料
将葱姜蒜切碎，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、芝麻酱、香油等调料，搅拌均匀成酱汁。
六：准备蔬菜
将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜清洗干净，切成细条状备用。
七：拌入酱料
将已经捞好的面条放入碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子将酱汁和面条充分拌匀。
八：加入蔬菜
将切好的蔬菜放入碗中，再次拌匀即可。
九：调整口感
根据自己的口味可适量调整酸甜咸辣的口感。
十：食材搭配
除了黄瓜、胡萝卜、豆芽外，也可以加入适量的紫甘蓝、青椒等食材，丰富口感。
十一：注意卫生
自制凉拌面皮一定要注意卫生，洗手和洗菜时要用流动的水清洗，确保干净卫生。
十二：保存方式
做好的凉拌面皮可以放入冰箱冷藏保存，吃之前再拌入酱汁即可。
十三：营养价值
自制的凉拌面皮富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味又健康的凉菜。
十四：烹饪技巧
自制凉拌面皮最关键的是面皮要擀得薄，水要烫得透，酱料要搭配得当，才能做出好吃的凉拌面皮。
十五：
自制凉拌面皮简单易学，既能保证食材卫生又能充分发挥个人口感需求。自制凉拌面皮真的很棒，大家可以尝试一下哦！
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