手把手教你做香菇脚小吃（传统美食再现，简单易学，口感）

在全国各地都有不同的做法和口味，香菇脚是一道非常受欢迎的小吃。都离不开其中的一道工序——腌制，无论怎样烹饪、不过。教大家如何在家中做出美味的香菇脚小吃、本文将以香菇脚的腌制方法为主线。

选购新鲜食材

首先要选购新鲜的食材，在做香菇脚之前。质地细腻的，其中香菇和豆干要选择新鲜、泡椒则以辣度适中，豆干、需要准备的主要材料有香菇，泡椒等，口感酸爽为佳。

材料准备

需要将香菇，然后捞出沥干备用、准备好食材之后，豆干分别用清水泡发至软烂。放凉后再备用、泡椒则需要先将泡椒水煮开。

切制食材

可以根据个人口感来决定厚度、将泡好的香菇和豆干切成薄片。备用、泡椒则需要切成细丝。

腌制料制备

葱姜蒜等、盐，腌制料包括酱油，花椒粉，辣椒粉、白糖，按照个人口味可以适当增减。备用，将这些材料混合均匀后。

腌制香菇脚

然后用手将所有材料充分混合，使其均匀吸收调味汁，倒入混合好的腌制料，将切好的香菇、豆干和泡椒放在一个容器里。豆干更好地吸收味道、让香菇，将容器放在冰箱里腌制12个小时以上。

炒制香菇脚

加入适量的清水，将腌制好的香菇，豆干和泡椒一起倒入热锅中、让材料均匀受热，中小火翻炒。继续翻炒至颜色均匀，待水分渐渐挥发干净时、加入适量的油和少许盐。

加入佐料

将适量的葱姜蒜末放入锅中，增加香气，炒制完成后、翻炒几下。可以加入适量的花椒粉和辣椒粉、如果喜欢更辣更麻的口感。

摆盘装饰

可以用菜叶，胡萝卜丝等做出花样装饰，将炒好的香菇脚倒入盘中。即可出锅上桌、如图所示。

食材搭配

可以搭配米饭、面条等主食食用，香菇脚口味鲜美。在下午茶时间享用，也可以当做零食。

食用注意事项

但食用时也需要注意一些事项，虽然香菇脚十分美味。避免造成胃肠负担，比如不能吃过多；卫生等方面，还要注意食材新鲜，防止食物中毒等问题。

保存方式

通风的地方、可以将其放入干燥，或者放在冰箱里冷冻保存，如果做的香菇脚量比较多，需要保存的话。以保证口感和质量、建议在3天内食用完毕，不过。

香菇脚小知识

最初是以香菇和豆干为主料制作而成，香菇脚是一道源自四川地区的传统小吃。逐渐演变出各种不同口感和做法的香菇脚、随着地域和口味的不同。

营养价值

矿物质等营养成分，香菇脚富含蛋白质、并且还有美容养颜的功效，提高身体抵抗力、能够增加人体免疫力，维生素B。

菜品推荐

还有很多美味可口的小吃值得一试，除了香菇脚之外。非常受欢迎，比如麻辣烫，煎饼果子等都是经典的中式小吃。

相信大家对香菇脚的腌制和炒制方法有了更深入的了解、通过本文的介绍。制作出自己口味的香菇脚小吃，希望大家可以在家中动手尝试，让家人朋友们也能够品尝到美味佳肴。

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