小炒仔鸡的制作方法（味道正宗，做法简单易学）

炒仔鸡，味道鲜美，是广东潮汕地区非常有名的一道小吃，口感嫩滑。但却需要掌握一定的技巧，制作方法简单易学。今天我们就来一起学习如何制作正宗的小炒仔鸡。

一、准备材料

需要准备一些必要的食材和调料，在制作小炒仔鸡之前。胡椒粉、料酒，淀粉、葱姜蒜等，盐，这些食材和调料包括鸡腿肉。

二、鸡肉处理

淀粉等调味料进行腌制，将鸡腿肉洗净后切成小块，然后加入盐，胡椒粉、料酒，这样能够让鸡肉更加入味。

三、姜葱蒜准备

姜葱蒜是炒仔鸡中不可缺少的调味品。蒜切成末备用，将姜切成片，葱切成段。

四、热锅加油

然后倒入适量的油，需要先将锅加热，在炒炒仔鸡之前。放入姜片和葱段进行煸炒，待油热后。

五、放入蒜末

再放入蒜末进行煸炒，当姜片和葱段爆香后。这样能够让锅中的香味更加浓郁。

六、放入鸡肉

进行煸炒、将腌制好的鸡肉放入锅中。分批进行，鸡肉不要一次性放入锅中，需要注意的是。

七、中小火翻炒

并控制好火候、需要不断地进行翻炒，在炒制鸡肉的过程中，以免鸡肉焦糊或者过生。

八、加入配菜

胡萝卜等，在炒制鸡肉的同时，可以适量地加入一些配菜，例如豆角。这样能够让整道菜更加丰富多彩。

九、加入调味料

糖等、需要适量加入调味料，以达到口感的平衡，在炒制鸡肉和配菜的过程中，盐，老抽，例如生抽。

十、小火焖煮

可以适当地加入一些水，在加入调味料后，然后将锅盖盖上，用小火慢慢焖煮。这样能够让鸡肉更加嫩滑。

十一、加入香菜

可以撒上一些香菜进行装饰，当菜肴煮熟后。并增加香气、这样能够让整道菜的颜色更加漂亮。

十二、热气腾腾上桌

一道正宗的小炒仔鸡就制作完成了，经过以上的制作步骤。热气腾腾，将它端上桌子，香气四溢。

十三、小贴士

以及翻炒的频率，在制作小炒仔鸡的过程中，需要注意火候的掌握。并且不易焦糊，这样能够让鸡肉更加入味。

十四、做法

只需要掌握好各个步骤和技巧、制作小炒仔鸡其实并不难。相信一定会有非常好的味道和口感、如果你按照以上的方法去制作。

十五、结束语

风味十足、它的味道独特、小炒仔鸡是一道很受欢迎的广东潮汕小吃。不妨按照以上的方法来试试吧、如果你想要在家做一份正宗的小炒仔鸡。

Tags：炒仔鸡