教你轻松做出美味小炒油菜心（口感鲜嫩，营养丰富，健康美味的油菜心）

深受广大食客的喜爱，味道鲜美，油菜心是中国北方地区一道非常受欢迎的蔬菜，其营养价值丰富。而且烹制简单易学，是不可多得的家常美食，不仅口感鲜嫩、而小炒油菜心则是最经典的一种做法。我们将为您详细介绍制作小炒油菜心的步骤和技巧，下面。

准备食材和调料

料酒等调料、葱，在烹制小炒油菜心之前、生抽，大蒜，以及清水和油、首先要准备好新鲜的油菜心，盐。

处理油菜心

摘去根部老叶，然后将其切成适当大小的段，备用，将购买回来的油菜心进行清洗，只留下嫩绿色部分。

热锅加油

等待油热后加入葱姜蒜末、加入适量的油，将炒锅放在火上、爆香。

加入油菜心

快速翻炒几下，将切好的油菜心放入锅中，当锅中的葱姜蒜香味开始散发出来时。

加入调料

接着，使每个油菜心都能够充分吸收调料的味道，加入一勺料酒，以及适量的盐和生抽、边翻炒边调味。

加水焯烫

让油菜心焯烫熟透，在翻炒过程中，适量加入清水。以免影响口感、水量要适量，不能太多或太少。

中小火收汁

收汁的时候要控制火候，待油菜心烫熟后，让每个油菜心都能够充分吸收鲜美的汁水，用中小火慢慢收汁。

出锅装盘

趁热出锅，炒好的小炒油菜心热气腾腾，色香味俱佳，装盘即可。

小贴士：如何选购新鲜的油菜心

质地脆嫩的油菜心，在购买油菜心时，我们要注意选择颜色嫩绿。则说明其已经老化，如果油菜心有黄叶、口感会相应减弱，发黑等现象。

小贴士：如何处理油菜心

只留下嫩绿色部分，在处理油菜心时、我们要将其根部去掉。则可以先将油菜心焯水，以软化其质地，如果感觉叶子较硬。

小贴士：如何烹制出鲜美的小炒油菜心

以免影响口感，不能让油菜心过度焯烫或过度收汁，在烹制小炒油菜心时，我们要注意火候的掌握。避免过咸或过淡，在加入调料时，要适量掌握，同时。

小贴士：如何调味

我们可以根据个人口味进行适当调整、在调味时。可以多放一些葱姜蒜末，如果喜欢鲜香口感；可以多放一些盐和生抽、如果喜欢咸味口感。

小贴士：如何控制油量

所以油量要适量掌握，小炒油菜心要保证清爽可口。不仅影响口感，如果油太多，而且容易导致消化不良。

小贴士：如何搭配食用

面条、馒头等食用、搭配酒水等食用效果更佳，也可作为独立的一道菜品，小炒油菜心可搭配米饭。

味道鲜美可口，小炒油菜心是一道色香味俱佳的家常美食、制作简单易学。我们需要注意火候的掌握，在烹制过程中、调料的搭配以及油量的控制，才能做出一道完美的小炒油菜心。让我们一起动手尝试吧！

Tags：小炒油菜心