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更是一种享受，做饭不仅是一种生活必备技能。而且可以快速地制作出美味的菜肴，小炒菜是很多人平时做饭的主打菜式之一，因为它不但简单易学。今天我们要分享的是一道以小炒蟹味菇瘦肉为主题的菜品。
选材
我们需要准备新鲜的蟹味菇和瘦肉，在做小炒蟹味菇瘦肉时。质地脆嫩的品种，颜色鲜艳，蟹味菇要选择外观完整。切成均匀的小丁，牛肉或鸡肉，瘦肉则可以选择猪肉。
腌制
料酒，腌制15分钟左右，将切好的瘦肉加入适量的盐，淀粉和姜末拌匀，生抽。口感更加鲜嫩，这样可以让肉变得更加入味。
处理蟹味菇
备用、将蟹味菇洗净切成薄片。将蟹味菇切成大小不一的块状，可以根据个人口味。
准备调料
花椒等香料煸炒出香味，然后加入葱姜蒜末爆炒，放入八角、在热锅中加入适量的油。糖，搅拌均匀，老抽等调味料，料酒，接着加入适量的盐，鸡精、生抽。
烹饪蟹味菇
加入少许清水、烧开后转小火焖煮2，将处理好的蟹味菇倒入锅中翻炒-让蟹味菇更加入味，3分钟。
加入瘦肉
大火快速翻炒、当蟹味菇熟透后，让肉均匀受热、加入腌制好的瘦肉丁。
收汁
加入适量的水淀粉勾芡收汁，当肉变色后。一般来说，水淀粉的比例可以自己掌握、1份淀粉加3份水即可。
出锅
最后将炒好的小炒蟹味菇瘦肉倒出来装盘即可。
小贴士
这样可以提升整道菜的香味，如果想让菜更加入味，可以在腌制瘦肉时加入一点酱油。
营养价值
是一种营养价值很高的食材，蟹味菇中含有多种氨基酸和多种维生素。能够提供丰富的蛋白质和微量元素，搭配瘦肉。
口感特点
而且不会感到油腻，鲜香浓郁、这道小炒蟹味菇瘦肉口感嫩滑。是一道适合家庭晚餐或者聚会小吃的好选择。
适合人群
如果有高血压或者胆囊疾病的人士、可以适量减少盐的用量、但需要注意的是、这道菜适合所有人群食用。
其他变化
搭配更多元化，还可以添加一些豆腐，鲜菇等食材，如果觉得蟹味菇瘦肉不够丰富，笋丝。
小结
营养丰富，小炒蟹味菇瘦肉是一道非常简单易学的菜品，口感鲜美，适合大众食用。开启一次美味的烹饪之旅，希望大家可以尝试一下。
反哺生活
每个人都需要吃饭，在日常生活中。还能让生活变得更加丰富多彩，学会做好吃的小炒菜，不仅可以增加自己的厨艺技能。也可以减少外出就餐的频率、同时，为自己和家人提供更多健康营养的餐食。
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