以小炒为主题，做一道美味又简单的菜肴（以小炒为主题，做一道美味又简单的菜肴）

小炒是家常菜肴中的佼佼者，在家做饭，既方便又美味。我们来分享一道以小炒为主题的菜肴——香菇榨菜，今天。

选材——选购新鲜的香菇和榨菜

我们需要准备好新鲜的香菇和榨菜。脆嫩爽口的，表皮没有斑点，没有虫蛀的、香菇应该选择色泽洁白，榨菜应该选择酸甜可口。

准备工作——将香菇和榨菜分别清洗干净

用清水反复冲洗2、将香菇和榨菜分别清洗干净-去除表面的泥沙和异物，3遍。然后晾干备用。

切片——将香菇切成薄片

厚度约为2、将晾干的香菇切成薄片-这样可以保证入味和烹饪的速度，3毫米左右。

切段——将榨菜切成小段

长度约为2，将晾干的榨菜切成小段-宽度要适中，这样入口才更好吃，3厘米左右。

热锅——将锅预热

加热至七八成热即可、将锅置于火上，加入适量的食用油。

放入葱姜蒜——爆香三味

直到散发出浓郁的香味、将适量的葱姜蒜放入锅中爆香。

放入香菇——爆炒至七成熟

大火翻炒，将切好的香菇放入锅中。表面开始出现焦黄色时、就可以停止翻炒了，当香菇变软。

放入榨菜——继续翻炒

和香菇一起翻炒、将切好的榨菜放入锅中。否则榨菜会变得过于软烂、口感不佳，翻炒的时间不要太长。

加调料——调味增鲜

鸡精、将适量的盐，胡椒粉等调味品加入锅中，调味增鲜。否则会影响菜肴的口感、注意不要加入过多的盐和鸡精。

加水——稍微加点水

避免烧焦，在翻炒的过程中，可以适量加入清水，如果发现锅底有些干。

收汁——收到汁变稠即可

直到汁变稠浓、香味四溢，继续翻炒，就可以关火了。

装盘——简单美观

不仅美观还增加了口感、可以撒上适量的葱花和香菜作为点缀、将炒好的香菇榨菜装盘。

尝鲜——味道鲜美

让人回味无穷，口感丰富多样，可以感受到香菇的鲜美和榨菜的酸爽，品尝这道香菇榨菜。

小贴士——注意火候和调味

不断尝试和改进，小炒菜肴要求火候和调味的把握非常重要、需要根据自己的口感和喜好进行调整。

——小炒香菇榨菜，美味简单易上手

是一道非常适合在家制作的家常菜肴、这道小炒香菇榨菜，材料易得，而且价格实惠，操作简单，不仅美味可口。大家可以试试哦！

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