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做菜是生活中的一件必须要做的事情。吃饭就要吃菜，每天都要吃饭。同样的菜式，平时我们做菜都是走老路、有没有觉得有点单调乏味呢，同样的做法？今天我来介绍一道新颖又美味的家常菜——小炒虾皮豆腐干。
清洗原材料，准备食材
我们需要先准备好材料，在做小炒虾皮豆腐干之前。然后将其切成丝、我们需要清洗好虾皮和豆腐干。再将葱姜蒜切成末备用。
用油爆香葱姜蒜
用中小火爆香、待油热后加入切好的葱姜蒜，在热锅中加入适量的油。
加入虾皮煸炒
将切好的虾皮倒入锅中，用中小火煸炒至虾皮变色，葱姜蒜爆香后，散发出香味。
加入豆腐干煸炒
用大火翻炒，虾皮变色后，再加入切好的豆腐干。否则会导致豆腐干过于干燥，注意不要炒得太久。
加入适量的盐和生抽
我们可以适量地加入盐和生抽调味，这样可以增加菜式的鲜味，翻炒豆腐干的同时。
加入适量的水
倒入适量的水，翻炒好的豆腐干稍稍出锅，大火煮开。
勾芡增香
开水后，让菜式更加浓稠，我们可以用淀粉勾芡。再煮上一分钟即可，勾芡后。
撒上适量的胡椒粉
使小炒虾皮豆腐干更加香辣、我们可以在锅中撒上适量的胡椒粉。
摆盘上桌
一道美味的小炒虾皮豆腐干就做好了，经过以上步骤。品尝这道美味的佳肴，我们可以将其摆盘上桌。
小贴士：如何让虾皮更加鲜香？
直接影响着整个菜式的口感，它的味道是否鲜香、虾皮是小炒虾皮豆腐干的关键原材料。我们可以用热水泡发，焯水一下再使用，然后加入少许清水和盐、为了让虾皮更加鲜香。
小贴士：如何切好豆腐干？
然后再拿出来切，豆腐干在做小炒虾皮豆腐干时需要切成丝，如果不会切，可以先将豆腐干放在冰箱中冷冻一下。
小贴士：如何让豆腐干更加入味？
为了让其更加入味，我们可以在切好后先用开水焯一下，豆腐干口感较为单调，然后再入锅翻炒。
小贴士：如何让菜式更加香浓？
可以加入一些食用油和花椒，这样可以让菜式更加香味十足，如果想让小炒虾皮豆腐干更加香浓。
小贴士：如何掌握好勾芡的量？
否则会影响口感、不要太多也不要太少、但是要注意勾芡的量，勾芡是使菜式变得浓稠的关键步骤。
口感鲜美，它的制作过程简单易学，小炒虾皮豆腐干是一道简单又美味的家常菜。以后你就可以轻松地在家做出美味可口的小炒虾皮豆腐干了，学会了这个做法。
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