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口感清脆鲜嫩，小炒娃娃菜是一道美味又营养的家常菜肴，是很多人喜爱的蔬菜之一。如何做出一份色香味俱佳的小炒娃娃菜，但是？让您轻松做出美味的小炒娃娃菜、接下来，我们将分享一招制作小炒娃娃菜的秘诀。
选择优质的娃娃菜
首先要选择优质的娃娃菜、要做出美味的小炒娃娃菜。叶片完整、清脆可口，质地硬实、无虫洞和病斑、优质的娃娃菜应该颜色鲜艳。
准备辅料
酱油，在做小炒娃娃菜时，盐，糖和生抽等，需要准备一些辅料，包括葱姜蒜，料酒。这些辅料将会为小炒娃娃菜的口感和味道提供保障。
清洗娃娃菜
应先将其放入清水中浸泡5、清洗娃娃菜时-然后用流动的自来水彻底冲洗干净，10分钟、让其内部的杂质浮出。最后将其放在过滤器中沥干备用。
处理辅料
辅料处理好后，就可以开始炒菜了，葱姜蒜切成末备用。
预热锅体
然后将葱姜蒜末放入锅中爆香，先将锅置于火上，加入适量油、预热至七八成热。
加入娃娃菜
将处理好的娃娃菜放入锅中、翻炒至娃娃菜变色、当锅中的葱姜蒜香味散发出来后。
加入调料
料酒，翻炒均匀、加入适量盐，糖和生抽等调料，酱油，让每片娃娃菜都能被调料覆盖。
掌握火候
火大容易焦糊、炒小炒娃娃菜需要掌握好火候，火小又容易爆锅。火候要适中，建议在中小火翻炒。
快速翻炒
同时保持其清脆鲜嫩的口感，要快速翻炒、让每片娃娃菜都能均匀受热，在炒小炒娃娃菜的过程中。
不宜过度烹调
一般只需翻炒3，小炒娃娃菜的口感在于清脆鲜嫩、因此不宜过度烹调-5分钟即可。
加入少许水
否则会影响菜品口感，可以适量加入少许水、如果发现娃娃菜太干、但不要加太多。
起锅装盘
将其起锅装盘，最后可以撒上一点香菜末点缀，当小炒娃娃菜熟透后。
小贴士
豆腐等配料，营养更丰富、木耳、可以加入适量的肉丝、在炒小炒娃娃菜时。
别让菜品变质
容易变质，避免过夜或存放过久，因此做好小炒娃娃菜后要及时食用，小炒娃娃菜是属于绿叶蔬菜。
享受美味佳肴带来的愉悦、做好一道美味的小炒娃娃菜并不难，只要掌握好制作的步骤和技巧、就能轻松做出清脆鲜嫩的小炒娃娃菜。
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