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其清凉解暑的特点备受人们喜爱，冬瓜是夏季里非常受欢迎的一种蔬菜。则是一道非常适合夏季食用的清爽美食、而小炒酸冬瓜丁。适合在家轻松制作，而且做法简单，口味鲜美，它口感爽脆。我们来一起学习如何制作小炒酸冬瓜丁、下面。
选购冬瓜
首先需要选购好新鲜的冬瓜，在制作小炒酸冬瓜丁之前。无斑点，表面光滑，无裂痕的冬瓜，选择时应该选择形状圆润。
准备工作
然后将其切成小块，将选好的冬瓜洗净去皮。
准备调料
需要准备一些调料、在制作小炒酸冬瓜丁时、包括：白糖，葱姜蒜等、盐，醋。
将冬瓜放入开水中焯水
然后捞出备用，大约20秒钟就可以了，将切好的冬瓜放入开水中焯水，时间不要太长。
准备酸甜口味的调料
将醋、备用，白糖和盐按比例调好成酸甜口味的调料。
热锅凉油，爆香葱姜蒜
爆香，将锅烧热，倒入适量的油、加入葱姜蒜末。
放入冬瓜丁翻炒
加入少许盐和鸡精调味、将焯好水的冬瓜丁放入锅中翻炒。
加入调料
倒入之前准备好的酸甜口味调料，待冬瓜丁变软后、继续翻炒均匀。
加入水淀粉
如果发现汤汁太少、可以加入一点水淀粉，使汤汁变浓稠，在翻炒过程中。
炒至收汁
让调料充分渗透到冬瓜丁中，将冬瓜丁炒至收汁。
出锅装盘
用葱花点缀即可、待炒好的小炒酸冬瓜丁出锅后，可以盛在盘中。
小窍门
口感更佳，可以加入适量的香菜和红椒碎、为了让小炒酸冬瓜丁更加美味。
小结
口感鲜美，值得一试，其制作简单，小炒酸冬瓜丁是一道非常清爽美味的夏季食品。
注意事项
尽量不要炒过头，需要注意火候的掌握、在制作小炒酸冬瓜丁时。
相信大家已经学会了如何制作小炒酸冬瓜丁，通过以上的介绍。并与家人一起分享这道美食，希望大家能够在家里尝试制作。
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