怎样做出美味的小炒瘦肉？（掌握这些关键步骤，让你轻松上手）

既美味又营养，小炒瘦肉是一道家常菜。香气扑鼻的小炒瘦肉却是许多人所苦恼的问题，怎样做出口感嫩滑、但是。本文将带领大家一起学习如何制作美味的小炒瘦肉，下面。

选购优质的瘦肉

它直接影响到小炒瘦肉的口感和质量，瘦肉的选购非常重要。一定要选择新鲜，有弹性的瘦肉，质地细嫩、所以、在选购瘦肉时，色泽红润。

切肉技巧

它的大小、形状会影响到后续的腌制和烹饪、切肉也是制作小炒瘦肉的重要步骤。横切纵切交替等细节问题、在切肉时，要注意统一大小，均匀切片。

腌制瘦肉

变得更加嫩滑、腌制瘦肉的目的是让其更加入味。让肉片充分吸收调料，我们可以在瘦肉中加入盐、葱姜、生粉等调料，料酒，鸡精，再用手搅拌均匀。

烹饪锅具选择

选择一款适合制作小炒瘦肉的锅具也非常关键。因为这些锅具耐高温，可以快速热化并且保温效果好、建议使用不粘锅或者砂锅。

调料的搭配

小炒瘦肉的调料搭配也是很重要的。这样不仅增加了味道、蒜末，葱等调料，一般来说、可以在小炒瘦肉中加入姜片、还能为小炒瘦肉添色增香，红椒，青椒。

火候的掌控

火候是小炒瘦肉制作过程中需要掌控的关键因素。否则容易造成肉变老或者表皮烧焦、但不能过大，一般来说，火力要大。

炒肉的技巧

不仅要掌握火候、还要注意技巧，在炒肉时。同时还要注意肉片不能粘连在一起，让肉块均匀受热，我们需要快速翻炒。

加入调料

可以适量加入调料，当瘦肉炒至变色后。不能太多，否则容易掩盖原味、调料的添加要适量，要注意。

加入青红椒

可以提高菜肴的色彩和口感，小炒瘦肉中加入青红椒。一定要先切好并留好洋葱和葱，在加入青红椒之前。

加入生抽

在小炒瘦肉中加入适量的生抽可以提鲜增味。否则容易掩盖原有味道，但是，不要过多地加入。

加入鸡精

在小炒瘦肉中加入鸡精可以增加肉的鲜味。同样也不能过量使用，但是。

点缀葱花

这样可以使菜品更加美观，也增添了一份清香、当小炒瘦肉即将完成时，可以点缀一些葱花。

出锅装盘

记得出锅装盘，小炒瘦肉烹饪好后。否则容易影响后续烹饪的菜品，要注意不要将肉汁留在锅中。

品尝口感

可以进行品尝，小炒瘦肉出锅后。入口嫩滑的口感，一般来说，它应该呈现出色香味俱佳。

做出更加美味的小炒瘦肉，以上就是制作美味小炒瘦肉的全部步骤，希望大家可以掌握这些技巧。

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