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以其鲜美的口感和高营养价值备受人们喜爱，小炒山芋粉是一道古老的川菜。它是将山芋淀粉制成的粉丝和各种食材一起翻炒而成。我将为大家介绍如何制作这道美味佳肴，现在。
准备工作
50克豌豆，4瓣蒜，盐和胡椒粉等食材，200克肉丝，我们需要准备500克山芋粉，适量生抽，料酒，3只葱。
山芋粉的制作
然后磨成泥、过滤掉水分、将山芋浸泡在水中大约5个小时，最终得到山芋粉。
肉丝的处理
用适量生抽和料酒腌制10分钟后备用、将肉切成丝。
豌豆的煮熟
豌豆煮熟后过冷水，备用。
葱姜蒜的处理
葱姜蒜分别切成末，备用。
热锅凉油
加入适量的油、等到油温7成热后、将锅烧热，加入肉丝翻炒。
加入葱姜蒜
翻炒出香味、加入葱姜蒜末，当肉丝变色后。
加入豌豆
和其他食材一起翻炒均匀，接着将豌豆倒入锅中。
加入山芋粉
继续翻炒至全部食材均匀混合，最后加入山芋粉。
调味
加入适量的盐和胡椒粉调味、在翻炒的过程中。
上色
加入生抽上色，当山芋粉变成透明的状态时。
装盘
上面撒上适量的葱花即可，将小炒山芋粉倒入盘中。
小贴士
可将山芋粉放入纱布中挤压水分、如果山芋粉过于湿润。
营养价值
对身体健康有益，小炒山芋粉富含膳食纤维和维生素C。
味道鲜美、营养价值高、是一道家常美食不可错过的佳肴、小炒山芋粉制作简单。大家赶快动手试试吧！
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