小炒千张，一道鲜香美味的传统佳肴（手把手教你做正宗的小炒千张，吃出家常味道）

又具备着丰富的营养价值，既有着鲜香美味的口感，小炒千张作为一道传统佳肴。不仅可以满足味蕾的享受，学会做一道小炒千张，在这个快节奏的生活中，还可以感受到家的温暖。

一、准备食材：蒜等，千层肚，葱，姜，豆腐干、青红椒。

用水泡发后，千层肚是小炒千张中不可或缺的食材、切成长条状。需要提前浸泡软化，豆腐干也是必备食材之一。蒜切成末备用、姜，葱，青红椒切成斜刀片。

二、焯水处理：将千层肚放入锅中焯水

让其更加香嫩可口，焯水的目的是去除千层肚中的异味和杂质。

三、锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香

让它们散发出香味，放入葱，姜、蒜炒香，锅中加入适量的油。

四、加入豆腐干和青红椒翻炒

继续翻炒，加入适量盐，让其香气四溢、将软化的豆腐干和切好的青红椒放入锅中。

五、加入千层肚翻炒

加入适量生抽和老抽、继续翻炒、让千层肚与豆腐干充分混合均匀、再加入适量鸡精和白胡椒粉，将焯水处理好的千层肚放入锅中。

六、加入水烧开，小火焖煮10分钟

让其烧开后，转小火焖煮10分钟，让小炒千张入味，加入适量的水。

七、加入生粉勾芡

快速搅拌均匀，让小炒千张变得浓稠起来，将适量的生粉调成浆汁，倒入锅中。

八、加入芝麻翻炒出锅

再翻炒一下即可出锅、最后加入适量的芝麻。色香味俱佳，小炒千张香气扑鼻。

九、小炒千张的营养价值

尤其对女性朋友来说，小炒千张含有丰富的蛋白质和多种维生素，经常食用可以起到美容养颜的效果。

十、小炒千张的做法技巧

水要多放、焯水处理时要注意、焯水时间不宜过长，否则会影响口感。不要放得过多，否则会影响口感和营养价值，勾芡时。

十一、小炒千张的配菜推荐

西红柿炒鸡蛋等，营养丰富，如青椒炒肉丝、小炒千张可以搭配蔬菜一起烹制。

十二、小炒千张的变式做法

还可以加入些许醋和糖、在小炒千张的基础上，增加口感和营养价值。制作成猪肚豆腐、也可以将千层肚换成猪肚。

十三、小炒千张的适宜人群

但对于一些胃部不适的人群、应适量食用或避免食用，小炒千张适宜于大众食用。

十四、小炒千张的价值

更是中华美食文化的代表之一，小炒千张不仅是一道家常菜。代表着我们中华民族的传统美食文化，它的存在。

十五、不仅可以满足味蕾的享受，还可以感受到传统美食文化的魅力，学会做一道小炒千张。传承中华美食文化、让我们一起学习制作小炒千张，吃出家常味道。

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