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让人垂涎欲滴，小炒牛肉手工面是一道充满老北京味道的经典美食，香酥的牛肉丁配以Q弹的面条。下面就来一起学习如何制作吧、而自制手工面更是让这道美食更具口感。
一：准备材料
在制作小炒牛肉手工面之前，我们需要准备好以下材料：水，姜，蒜，高筋面粉，辣椒，牛肉、花生油，盐，小葱。
二：制作面团
搅拌成均匀的面糊，将高筋面粉加入适量的水。揉成光滑的面团、慢慢加入水，盖上湿布醒面。
三：醒面
放置30分钟至1小时、将制作好的面团放在密闭的容器中，让面团充分发酵。这样制作出来的面条更加有弹性。
四：剁肉馅
擦干、将牛肉洗净，切成丁。辣椒切碎，姜、将小葱、蒜，与牛肉一起放入料理机中搅打成肉馅。
五：炒牛肉
辣椒等调料中继续翻炒，将切好的牛肉丁用花生油炒至变色，蒜，放入小葱，姜。
六：面条擀制
擀成薄片，将醒好的面团分成小份。防止黏在一起，撒上一些干面粉，用刀切成细条。
七：煮面
不断搅拌防止粘锅、将切好的面条放入沸水中。捞出沥干水分备用，煮至面条变软。
八：调味
胡椒粉等适量调料、将炒好的牛肉倒入煮好的面条中、加入酱油、拌匀即可，盐。
九：焖馍制作
再加入煮好的面条和牛肉，在内层抹上芝麻酱，将饭盒内的馍馍切开。
十：热量传导
口感更好、将焖馍放入热水中焖煮，这样可以让焖馍内的面条和牛肉更加入味。
十一：盘装
摆放在盘子中，最后加入一些炒好的青椒、将焖好的馍馍取出、切成小块，洋葱等配菜即可。
十二：小贴士
让口感更加丰富，可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒，在制作小炒牛肉手工面时。
十三：别有一番风味
让人回味无穷，自制的手工面条比市售的面条更加筋道有嚼劲，与香酥牛肉搭配。
十四：重温老北京味
还能体验制作美食的乐趣，自己动手制作一份，小炒牛肉是北京传统美食之一，不仅能够品尝到正宗的老北京味道。
十五：
赶快动手尝试一下吧，通过以上步骤，相信大家已经掌握了小炒牛肉手工面的制作方法！
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