教你手工制作美味小炒牛肉面（口感细腻，肉香四溢，让你重温老北京味儿）

让人垂涎欲滴，小炒牛肉手工面是一道充满老北京味道的经典美食，香酥的牛肉丁配以Q弹的面条。下面就来一起学习如何制作吧、而自制手工面更是让这道美食更具口感。

一：准备材料

在制作小炒牛肉手工面之前，我们需要准备好以下材料：水，姜，蒜，高筋面粉，辣椒，牛肉、花生油，盐，小葱。

二：制作面团

搅拌成均匀的面糊，将高筋面粉加入适量的水。揉成光滑的面团、慢慢加入水，盖上湿布醒面。

三：醒面

放置30分钟至1小时、将制作好的面团放在密闭的容器中，让面团充分发酵。这样制作出来的面条更加有弹性。

四：剁肉馅

擦干、将牛肉洗净，切成丁。辣椒切碎，姜、将小葱、蒜，与牛肉一起放入料理机中搅打成肉馅。

五：炒牛肉

辣椒等调料中继续翻炒，将切好的牛肉丁用花生油炒至变色，蒜，放入小葱，姜。

六：面条擀制

擀成薄片，将醒好的面团分成小份。防止黏在一起，撒上一些干面粉，用刀切成细条。

七：煮面

不断搅拌防止粘锅、将切好的面条放入沸水中。捞出沥干水分备用，煮至面条变软。

八：调味

胡椒粉等适量调料、将炒好的牛肉倒入煮好的面条中、加入酱油、拌匀即可，盐。

九：焖馍制作

再加入煮好的面条和牛肉，在内层抹上芝麻酱，将饭盒内的馍馍切开。

十：热量传导

口感更好、将焖馍放入热水中焖煮，这样可以让焖馍内的面条和牛肉更加入味。

十一：盘装

摆放在盘子中，最后加入一些炒好的青椒、将焖好的馍馍取出、切成小块，洋葱等配菜即可。

十二：小贴士

让口感更加丰富，可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒，在制作小炒牛肉手工面时。

十三：别有一番风味

让人回味无穷，自制的手工面条比市售的面条更加筋道有嚼劲，与香酥牛肉搭配。

十四：重温老北京味

还能体验制作美食的乐趣，自己动手制作一份，小炒牛肉是北京传统美食之一，不仅能够品尝到正宗的老北京味道。

十五：

赶快动手尝试一下吧，通过以上步骤，相信大家已经掌握了小炒牛肉手工面的制作方法！

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