手把手教你做美味小炒牛肉粒（传授秘诀，做出口感柔嫩，鲜香美味的小炒牛肉粒）

具有口感柔嫩、鲜香美味的特点，小炒牛肉粒是一道常见的家常菜，深受人们的喜爱。味道佳的小炒牛肉粒，但要做出一道口感好，并不是一件容易的事情。口味浓郁的小炒牛肉粒，本篇文章将会手把手地教大家如何做出一道口感嫩滑。

选料

以后腿肉为宜、要选择新鲜的牛肉。切成小块备用，去掉筋膜等杂质。还需要备好葱姜蒜、辣椒等调料，同时。

提前腌制

盐、姜末等调料中拌匀腌制15分钟、可以将切好的牛肉加入适量的料酒、生抽，在烹制前、让肉质更加鲜嫩。

切配备料

辣椒也可以根据个人口味适当添加，切成细丝或小块备用、将葱姜蒜切成末状备用。以增加口感的层次感、八角等辅料，还可以准备一些适量的花椒，同时。

热锅热油

倒入适量的食用油，将锅加热至六七成热后。将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒，待油温升高后。

掌握火候

要掌握好火候、在煸炒的过程中。要用大火快速翻炒、初次煸炒时，让牛肉块表面焦香；达到口感嫩滑的效果，让牛肉块内部受热均匀、之后再用中小火慢慢翻炒。

加入调料

继续翻炒，辣椒等调料，待牛肉块煸炒至8分熟时、可依次加入葱姜蒜。

加入辅料

接着，增加口感的层次感，八角等辅料，让小炒牛肉粒更加美味，可以加入适量的花椒。

加盐调味

让小炒牛肉粒的口味更加浓郁、当牛肉块炒熟后、可以适量加入盐等调味料。

加入青红椒

接下来，既能提升小炒牛肉粒的口感，又能增加食欲，可以加入适量的青红椒。

收汁

可以收汁、翻炒均匀后。决定汁要多要少，可根据个人口味。一定要不断地翻炒，收汁的过程中、确保小炒牛肉粒的口感均匀。

装盘

并撒上适量的香菜作为点缀，当小炒牛肉粒收汁完成后，可以将其装盘。

品尝

趁热食用，口感更佳，小炒牛肉粒做好后。浓郁的香味会让你爱不释手、入口即化的肉质。

小贴士

还有一些小贴士需要注意、在做小炒牛肉粒的过程中。煸炒过程中不要加水等，如牛肉块不宜过大。

饮品推荐

以增加口感的体验、做小炒牛肉粒时，搭配一杯清新的饮品。柚子茶等，如柠檬水。

相信大家已经学会如何制作美味的小炒牛肉粒了、通过以上的介绍。细节决定成败、在做菜的过程中。才能做出的小炒牛肉粒，只有不断地尝试、摸索出自己的口味。

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