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此时制作小炒嫩南瓜丝正是一件美味可口的事情，秋季是南瓜的盛产季节。而且清甜可口，制作南瓜丝小炒不仅简单易做，口感嫩滑，营养丰富、对于爱美人士来说也是一道低卡、高纤维的健康美食。
南瓜丝的选购与准备
皮色光亮，在制作小炒嫩南瓜丝前，首先需要选购一颗重量适中，质地坚实的南瓜，无斑点。这里推荐使用专业的蔬菜刨片器，将南瓜去皮、可以轻松将南瓜切成均匀的丝，去籽，切成细长丝状备用。
配菜准备——胡萝卜、葱姜蒜
这里推荐使用胡萝卜和葱姜蒜，制作小炒嫩南瓜丝需要配上适当的蔬菜。蒜分别洗净，备用，葱，将胡萝卜去皮，切成末状、姜，切成细长条状。
炒锅预热及调味料准备
需要将炒锅烧至充分预热状态，在制作小炒嫩南瓜丝之前。白胡椒粉、鸡精、生抽，同时，准备好盐、香油等调味料备用，料酒。
先将葱姜蒜爆香
迅速翻炒出香味，将事先准备好的葱姜蒜末倒入预热的炒锅中。注意不要煎糊。
放入胡萝卜条加入适量调味料
快速翻炒、将切好的胡萝卜条倒入锅中。鸡精，加入适量的盐、调味均匀，在胡萝卜条变软之后、生抽等调味料。
放入南瓜丝快速翻炒
让调味料均匀裹上南瓜丝，将切好的南瓜丝倒入锅中、迅速翻炒。一般3，炒制时间不宜过长，南瓜丝的水分较多-5分钟即可。
加入适量的水进行焯水
加入适量的水进行焯水、在南瓜丝变软之后。使其口感更加嫩滑，焯水能够去除南瓜丝中的苦味。
调味加香油提鲜
再加入适量的盐、在焯水之后，料酒，白胡椒粉等调味料进行二次调味，鸡精。提升菜品的香气，加入少量的香油。
撒上葱花提香
撒在小炒嫩南瓜丝上面、切成末状，将葱花洗净，可以提升菜品的香气和口感。
小贴士——如何让南瓜丝更嫩滑
可以在切好的南瓜丝中加入少量的淀粉和蛋清拌匀，再进行炒制，如果想让小炒嫩南瓜丝更加嫩滑。
小贴士——如何让南瓜丝更甜美
这样能够增强南瓜的甜味，如果想让小炒嫩南瓜丝更加甜美，可以在炒制之前将南瓜丝浸泡在盐水中。
小贴士——如何提升菜品颜值
可以在最后撒上少量的红椒粉，黑胡椒粉，芝麻等提升菜品的颜值，如果想让小炒嫩南瓜丝更具有视觉冲击力。
小贴士——如何搭配食用
营养丰富，小炒嫩南瓜丝口感清甜可口。烧鸡肉等美食、面条，素菜搭配米饭，可以作为主食、也可以搭配肉类食材制作成炒肉丝、馒头等食用。
小贴士——注意事项
以免南瓜丝煮糊或过分变软，需要注意火候和火力的掌握，在制作小炒嫩南瓜丝时。可以将切好的南瓜丝放入冰箱冷藏室冷藏一段时间，如果嫌弃南瓜丝过水，再进行炒制。
制作简单易做，营养丰富的美食，适合秋季食用，小炒嫩南瓜丝是一道口感清甜。配以胡萝卜，选购适当大小的南瓜，葱姜蒜等蔬菜，烹制出一道香气扑鼻、口感嫩滑的美食，加入适量调味料。
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