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而南瓜叶则是一个比较被忽视的食材、南瓜是我们餐桌上的主角之一。还有极高的药用价值，其实南瓜叶是南瓜的嫩叶，除了富含丰富的营养成分。我将会为大家介绍一道非常特别的菜品——小炒南瓜叶，今天，这是一道以南瓜叶为主要食材的美食佳肴。让我们一起来看看这道小炒南瓜叶的制作方法，下面。
一：选购南瓜叶
首先需要选购新鲜的南瓜叶，我们在做小炒南瓜叶之前。没有任何的斑点和损伤、它们必须要柔软，而不是干硬的、南瓜叶应该是嫩绿色的。
二：清洗南瓜叶
需要将南瓜叶摆在清水中浸泡约5分钟、清洗南瓜叶时。去掉泥土和杂草，把南瓜叶逐一清洗干净。
三：准备配料
鸡精等、除了南瓜叶之外，辣椒，盐，小炒南瓜叶的配料主要有蒜末、姜末。
四：切好蒜末和姜末
我们需要将它们切成极细的末，蒜末和姜末是增强菜品口感的重要调味品。
五：切好辣椒
辣椒可以调节菜品的辛辣度。切辣椒的时候需要将辣椒切成细碎的块。
六：处理南瓜叶
南瓜叶应该先用手轻轻搓洗干净。将南瓜叶切成小段。
七：热锅冷油，爆香蒜姜末
爆香后加入辣椒翻炒，先将油热锅热一下，加入蒜末和姜末。
八：加入南瓜叶
加入南瓜叶，待辣椒炒香后，翻炒均匀，让南瓜叶充分吸收调味料中的香味。
九：加盐调味
在翻炒的过程中可以根据口味加入适量的盐，南瓜叶几分钟后会出水。
十：翻炒至断生
只需要翻炒至断生的程度就可以了，南瓜叶可以不用炒很久。过度烹饪会降低其营养价值，因为南瓜叶含有丰富的维生素。
十一：加鸡精
加入鸡精，当南瓜叶变得微软之后、这样能够让菜品更加美味可口。
十二：上桌
即可上桌享用，小炒南瓜叶制作完成后。
十三：口感品味
口感鲜嫩可口、这道小炒南瓜叶色彩鲜艳、非常适合饭后的一道小菜，辣香适宜。
十四：营养价值
胡萝卜素、益智等作用、锌，铜等多种营养成分，有清热，利尿，主要含有维生素C，南瓜叶的营养价值极高，润肺。
十五：
它不仅口感鲜美，而且营养价值极高，用南瓜叶做小炒是一道美味可口的菜品。那么小炒南瓜叶一定是您不容错过的佳肴，如果您正在寻找一道新颖美味的菜品。
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