口感鲜香，简单易做，清爽开胃（口感鲜香，简单易做，清爽开胃）

不仅能保留食材的原汁原味，它的特点是火候要求高、还能让食材的营养得到很好地释放、小炒是中国家常菜中的一种，口感香脆。它的做法简单易学、食材也很容易买到、口感鲜香，特别适合懒人或者厨艺不太好的人尝试、小炒里脊花生是一道特别受欢迎的家常小炒。我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的做法、下面。

一.炒制前的食材准备

我们需要准备好所需的食材，在制作小炒里脊花生之前。适量的葱姜蒜和干辣椒末，100克的生花生米，我们需要准备200克的里脊肉。

二.食材切配

去掉表皮、将里脊肉切成片状，生花生米用开水焯一下。干辣椒末备用，葱姜蒜切成末。

三.炒锅烧热

倒入适量的油，将炒锅置于火上，烧至七成热。

四.爆香葱姜蒜干辣椒

将切好的葱姜蒜和干辣椒末倒入炒锅中爆香。

五.放入里脊肉

快速翻炒均匀、将切好的里脊肉片倒入炒锅中。

六.加入生花生米

加入焯好水的生花生米、继续翻炒、当里脊肉变色后。

七.调味翻炒

白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀，酱油、料酒、加入适量的盐。

八.勾芡浓汁

待水快干时加入少量的生粉勾芡，让汁变得浓稠、加入适量的水。

九.撒葱花出锅

最后出锅即可，撒上葱花翻炒一下。

十.食材小贴士

这样口感更佳，在制作小炒里脊花生时、里脊肉要切得薄一些。不仅可以去掉表皮、生花生米可以提前焯水、还能让花生米更加鲜嫩可口。

十一.调味小贴士

调味时，不要过咸或过甜、要注意用量适中。可根据个人口味适量调整，盐和酱油的比例为1:1。这样可以让色泽更深更好看，如果有老抽的话可以少放点酱油。

十二.火候小贴士

所以翻炒时动作要快、火候要求高。要注意火力不能过大，否则容易让食材糊底，同时。

十三.配菜小贴士

土豆丝，豆角等菜品一同烹饪，增加口感层次和营养价值，小炒里脊花生可以搭配青菜。

十四.家常小炒的优势

它不仅简单易做，营养丰富，小炒是一道经典的家常菜，而且可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作一道美味的小炒，还能让我们感受到家的温馨，尤其是在忙碌的工作日，不仅能解馋。

十五.

在制作过程中需要注意食材的切配和火候的掌握、同时还要注意调味和勾芡、让汁水更加浓稠，小炒里脊花生是一道美味健康的家常小炒。也能感受到家庭的温暖和幸福，希望大家在享受美食的同时。

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